丙二醇在甘油酯交换反应中的助催化作用研究.pdfVIP

应 用 科 技 2008 年 12 月 6 日 第 十 六 卷 第 23 期 - 一， 丙 - · 一 醇 在 甘 油 酯 交 换 反 应 中的 助 催 化 作 用 研 究 林 晓 洪 丽 陈 原 方 圆 泰 山 医 学 院 化 学 与 化 学工 程 学 院 ， 山 东 泰 安 27 14 00 ) 辉 姜 震 ( 钱 生 球 (中 国科 学技 术 大 学化 学 系 ， 安 徽 合 肥 230026 ) 甘油 酯 交换 反 应 系 指 甘 油 三 酯 中酰 基 的重 新 分 配 ， 与 两 种 油 脂 的机 械 混 合 不 同 ， 它 往 往 产 生 一 种 新 油 脂 品种 ， 理 硬 度 乳 化 散 性 等 和 生 物 价 值 营 养 吸 收 性 、 毒 性 都 发 生 了很 大 变 化 ， 是 现 代 油 脂 加工 j 化 性 能 (如 熔 点 、 、 固体 指 数 、 分 ) ( ) 一 的重要 手 段 能 为 食 品 工 业 如 人 造 奶 油 、 起 酥 油 、 巧 克 力 糖 果 等 专 用 油 脂 和 绿 色 化 妆 品 提 供 优 质 油 基 原 料n ， 同时 ， ( ) - 8 4 5 p， 1 近 年 多 文 献 报 道 了 利 用 生 物 酶 催 化 酯交 换 反 应 [ ] 但 是 因 为生 产 成 该技 术 也 大 量 用 于 制 备生 物 柴 油 领 域 中。 来 ， 诸 ，