浙教版科学九年级上册4.1食物与摄食第一课时优质课.pptVIP

食物中的七大营养素 为什么实验值与理论值有较大差异？ 1、部分热量散失 2、物质未燃烧完全 给同学们的几点建议： 1、多喝白开水少饮料； 2、生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒； 3、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止食物中毒； 4、不吃街头贩卖的没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品； 5、养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播； 6、多吃谷类，供给充足的能量； 7、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入； 8、参加体力活动，避免盲目节食。 * * 分水初中教育集团 李梅 (第一课时) 食物中的七种营养素:水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、粗纤维 不提供能量 提供能量 糖类、脂肪、蛋白质 水、无机盐、维生素 粗纤维 探究:食物中提供能量最多的是哪一类？ 一、提出问题： 食物中提供能量最多的是哪一类？ 二、建立假设： 亟待解决的几个难题 1、食物是人体内通过缓慢氧化作用将能量放出， 将食物燃烧 表达式：有机物＋氧气 二氧化碳＋水＋能量 酶 有机物燃烧的表达式： 有机物＋氧气 二氧化碳＋水＋能量 点燃 在这个实验中应怎样做才能将其能量放出？ 理论上两种方法放出的能量一样多 2、选择的食物应有怎样的特点？ 食物必须是易燃的且具代表性的。 大米代表糖类 花生代表肪脂 牛肉干代表蛋白质 4、这个活动我们所用的科学方法是什么？ 控制变量法，即除物质种类不同外其他都相同，如：物质质量，水的体积，水的初温等等。 3、放出能量的多少如何比较？ 比较水温的变化，变化越大则放出的能量越多 四人小组合作，利用桌上提供的仪器设计实验方案，并将讨论结果记录在活动单上 （用文字或图解表示） 限时3分钟 具体实验步骤 1.用天平分别称取花生仁、大米、牛肉干各0.5克。（事先已称好，请同学们根据实验桌上提供的物质完成对应的一个小实验） 2.用量筒和滴管量取10ml水加入到试管中，并用带温度计的橡皮塞紧，注意温度计不能碰到试管底部，待玻璃管中的液面不再上升时读出示数，并记下。（即水的初温） 3.将试管上端固定在铁架台上,末端插入挡风罩的圆孔中，并调整好高度。 4.将小包中的物质全部放在燃烧匙中，然后放在酒精灯上加热，直至物质开始燃烧，马上放于试管下方。如果的火焰熄灭了，就再次点燃，直至燃尽。（实验中注意用挡风罩档风） 6.待燃尽后马上观察温度计最高示数并记录。（即水的末温） 实验结论 相同质量的花生仁、大米、牛肉干，花生仁中含有的能量最多。 运用公式Q=cm(t末-t初)，计算放出多少热量比热C取4.2J/g·℃,质量的单位选用g 概念：每克营养物质在体内氧化时所产生的 热量 蛋白质的热量价为： 16.8千焦/克 糖类的热量价为 ： 16.8 千焦/克 脂肪的热量价为 ： 37.7 千焦/克 糖 类 2.人体细胞的一种组成成分. 来源:大米.谷类.麦类.马铃薯等 1.人体所需能量的主要来源 是主要的供能物质. 糖类功能: 蛋白质: 蛋白质:是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料, 来源: 瘦肉.鱼.蛋.奶.豆类 细胞生长 修补组织 2.蛋白质也提供能量. 占人体细胞干重的50％以上. 蛋白质功能: 1.构成细胞(生物体)基本物质. 成年人每千克体重约需摄取蛋白质1.2克 当糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,脂肪也会分解提供能量. 脂肪: 来源:食物油.豆类.蛋黄.奶油等 2.备用的能源物质 1.生物体内贮藏能量的物质 脂肪功能: 答:因为这些食物中含有较多的蛋白质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质. 1.儿童.少年以及伤病员为什么需要多吃奶.蛋.鱼.肉? 2、如遇火灾你会怎么办？ 遇地震你会怎么办？ 且在废墟下的一个陕小的空间你又会怎么办？ 3.“能量对我们人类来说很重要，那就应该尽可能多的摄入，多吃高能量食物有助身体健康。” 请问这句话对吗？如果错误，请根据今天所学习的内容谈谈你的看法。 合理饮食,积极锻炼. 摄入的能量=消耗的能量 身体才能棒棒的! 作业布置： 1、“课后作业” 2、预习4.1的 “营养素的作用”及“动物的摄食”