走出饮水误区,引导科学饮水.pptVIP

研究性学习 关于饮用水的研究 　水是生命之源　 　　　　　　　　　 水是生命之源。人可三天不吃，但不可一日无水。随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们不再仅仅满足饮水方便，要求水的纯净，而且希望饮用健康的水。 水的纯净与水的健康是两个不同的含义。“纯净”与“健康”之间有联系也有区别，是一个问题的两个方面。水的纯净主要针对水的污染而言，水的健康主要是从人体需要及健康而言，纯净是健康的前提，但不是全部。 现代人对水认识的倒退 （一） 首先，古人是把人作为“整体”（溶液）看待，而现代人却把饮水孤立分为“溶质”和“溶剂”，前者强调水中的矿物质的作用，把水的功能单纯地归结为矿物质的作用，只认为水中矿物质种类越多越好，含量越高越好。而后者却过分强调水的溶剂的作用（纯H2O）。其次，人与自然之间需要的是和谐和协调发展。这是一种人与自然的伦理关系。人对于水的研究，水的开发，水的认识必须符合客观规律。而现代人强迫自己去喝地球不存在的水，这是科学反被科学误，使人饮水违背了人类进化过程对自然界水的适应及和谐，而不是一味地去征服自然和改造自然，反之将会受到自然界带给人类的报复。 再次，饮水仅仅是为了解渴，而忽视了水的营养功能。当我们询问周围的人，人为什么喝水，通常的回答是解渴，人渴了才喝水。从没有想到饮水中包含营养及“保健”作用，饮水过程中蕴涵着很深的生命科学。 现代人对水认识的倒退（二）  改革开放以来人们的生活普遍提高，每当谈到饮食的重要性，往往都在讲如何如何吃好，却忽略了饮好。“饮食”包含了两重意思，一为饮，二为食，食以饮为先。明朝李时珍在《本草纲目》中就把水列为各篇之首。可见他对水“保健”、“疗效”作用的重视。古人云；药补不如食补、食补不如水补。而现代人逐渐忽略和淡忘了水本身对健康人及病人应具有保健、疗效作用。 走出饮水误区　引导科学饮水 （一）  　　 　　　　　　　　　 我们对水的营养学、水的生理学研究还停留在几十年前，现在看来水不但担负体内物质输送与媒体作用，而且直接参与生物大分子结构，水与生物大分子共同完成了人体的物质代谢、能量代谢和信息代谢。水与衰老、寿命、免疫、代谢有直接的关系，我们对水的深层认识要重新开始。 在研究深度上，重视水的宏观（大水概念）描述和研究，而忽略对水的亚微观和微观水平的研究。 走出饮水误区　引导科学饮水（二） 这方面研究远远落后于其他科学领域。 在知识结构上，生物医学界涉及水方面的研究人员很少，反映在相关的文献也较少。当前从事水研究多为物理、化学、工程等方面的科研人员，而生物界，特别是生理、营养、生物化学等领域直接参与水研究者甚少。 我曾在1994年一次学术讨论会议上，首先提出水退化的假说：污染物质进入水中，在带给水的污染的同时，也造成水的功能降低，会把水的有序状态变为无序状态，这个过程就是水的退化过程。 走出饮水误区　引导科学饮水（三） 由于水的退化，使水成为病态水、衰老水、失去活力的水。水的污染与退化均会给生物体的健康带来危害。如果说水污染是看得见的“杀手”，那么水的退化则是看不见的“杀手”。水的退化可以说是现代文明病发生率提高的重要原因之一。据此概念，我们就可以得出以下结论：不管用何种净化材料、膜设备等先进净化技术，把水中污染物质全部清除掉，哪怕是纯了又纯，但这些污染物质引起的水退化与破坏而造成的病态水并没有解决。纯净水解决了水污染，达到干净，但没有解决“病态”水复原为“健康”水的问题。 　 走出饮水误区　引导科学饮水 （四）  　　 　　　　　　　　　 　水退化是一个崭新和重要的研究领域，今天把水退化的假说及科学理论介绍给大家，希望更多人，尤其是对水有研究兴趣的科技工作者能关心并投入此项研究领域。 健康水的含义及理解  健康水的含义及理解  上述七点也可以简略归纳为下述三条： 第一，没有污染的水； 第二，没有退化的水； 第三、符合人体生理需要的水。 满足上述第一点只做到饮水“安全”，只有三点全做到，饮水才能达到健康。 上述七点标准可作为水产品的具体水质指标制定的指南，若上述七点是定量概念，我们还可从定性上理解，即健康水应是净水、整水、活水三位一体。净水——针对污染水而言，整水——针对病态水而言，活水——针对死水而言。 我们期望，在水质净化、洁净基础上，再使污染物引起的功能降低的“病态水”、“衰老水”、“死水”通过“整理”与“激活”工艺和技术，使水回归到复原为具有洁净、活性的健康水，从而使水达到“纯净”与“健康”统一的目标。 厕所里灌装万瓶“纯净水”（事例） 如果不是亲眼目睹，真是令人难以置信：几十人合住的私人小旅馆里，本就十分昏暗肮脏，其厕所更是垃圾乱丢、苍蝇乱飞、恶臭阵阵，但更令人恶心的是，赚昧心钱的外地来蓉人员赵友辉竟在这样的地方，把捡来、