标本兼治消除药物残留对人体的危害.pdfVIP

专论 与综述 标本兼治消除药物残留对人体的危害 李军成 ，路彩霞，梁梦玫，熊 飙 (广西农业职业技术学院。南宁 530007) 摘 要：兽药在降低动物发病率与死亡率、提高饲料利用率、促生长和改善产品品质方面起到十分显著的作用，已成 为现代畜牧业不可缺少的物质基础，产生了巨大的经济效益和社会效益。但是，缺乏科学知识的管理和经济利益的驱 动，滥用兽药和超标使用兽药的现象普遍存在。一方面是兽药残留通过食物链摄入人体后影响人类的健康，有些药物 的残留甚至能影响几代人；另一方面，各种养殖场大量排泄物(包括粪便、尿等)向周围环境排放 ，兽药又成为环境污 染物，给生态环境带来了负面影响。通过完善兽药法律法规，使兽药的生产、销售、使用和管理科学化、法制化、规范 化、制度化。 关键词：规范管理；抓源头生产；杜绝药残 1 引 言 2 兽药残留及其种类 1．1 控制药物残留是保障人体健康和社会稳定的需要 ．兽药 兽药残留是指给动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组 残留对人体健康危害巨大，有些危害是即时的，有些危害是 织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。兽药残留包 潜在的。长期食入含有药物等有害物质残留的畜禽等动物产 括兽药在动物性食品中和在生态环境中的残留。主要包括： 品，直接导致药物等有害物质在体 内蓄积 ，当蓄积到一定的 抗生素类、化学合成抗菌素类、抗寄生虫药、生长促进剂和杀 量时，必然会产生不 良后果。 虫剂等。 1．2 控制兽药残留是保护生态环境，促进整个国民经济可持 3 兽药残留的原因 续发展的需要 我国的畜牧业已告别动物产品短缺的时代。 对无公害畜产品影响最大因素 ，一是动物的疾病 ；二是 进入到了供求基本平衡 ，并略有剩余的阶段。随着人民生活 兽药残留；三是环境、水、空气污染。 水平的不断提高，动物产品的质量已经成为制约养殖业健康 3．1 企业为追求高额利润，增加瘦肉率，减少畜禽的活动，快 发展的重要因素。控制养殖业滥用药物，对于整个生态环境 速增重，在饲料中超剂量或滥加兽药和其他违禁药品。 的建设，国民经济的可持续发展，都具有重要意义。可以说是 3．2 养殖企业由于缺乏合理使用兽药和饲料的知识，发病未 功在当代，利在千秋。 确诊的情况下，或 自己治疗无效时，重复、超量使用兽药，或 1．3 控制药物残留是扩大畜产品出口创汇，提高我国畜产品 直接使用原料药；随意改变兽药的给药途径和给药对象等， 国际竞争力的需要 近年来 ，无公害食品、绿色食品、有机食 在不知情的情况下成为了非法产品的使用者。 品正逐渐成为世界各国，特别是经济发达国家消费的主流。 3-3 养殖企业不按停药期的要求，给出栏的畜禽或产奶畜继 同时，发达国家为保护本国的产业 ，在不公开违反世贸条款 续使用兽药，造成兽药残留。 的前提下，采取比较隐蔽的技术措施，日益高筑绿色壁垒的 3．4 配方不合理，导致滥用药物及兽药添加剂。 门槛，尽量阻止外国畜产品的进入。为使我国畜产品在国际 3．5 兽药残留随养殖业由传统饲养方式向规模化、集约化转 市场竞争中处于有利地位，必须加大对兽药及其它有害物质 变而产生。养殖生产中对兽药饲料的依赖性也越来越高，有 残留的监测．按标准要求生产、销售和使用。 害物质残留的现象也越来越严重。 3．6 兽药残留的间接原因。 3．6．1 动物饲料受到有害物质污染如黄曲霉、重金属 、有毒 作者简介：李军成(1963～)，男，甘肃静宁人 ，博士，高级兽医 化学物质等。 师，主要从事教学、临床兽医学、动物检疫，抗茵促生长中草药 3．6．2 动物的饲养环境受到污