酶的固定化及其应用 - 分子催化.pdf

　第２２卷 第１期 分　　子　　催　　化 Ｖｏｌ．２２，Ｎｏ．１　 　２００８年２月 ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＭＯＬＥＣＵＬＡＲＣＡＴＡＬＹＳＩＳ（ＣＨＩＮＡ） Ｆｅｂ．　２００８　 文章编号：１００１３５５５（２００８）０１００８６１１ 酶的固定化及其应用 李　晔 （北京科技大学　应用科学学院　化学系，北京 １０００８３） 关　键　词：酶的固定化；固定化酶的应用 中图分类号：Ｏ６４３．３　　　文献标识码：Ａ 　　酶的固定化研究始于１９６０年代中期，从 １９７０ 应用成本较高． 年代初开始酶的固定化技术研究发展很快，至１９８０ （３）酶是溶于水的，在水溶液中进行反应，会 年代初，每年约发表 １０００篇以上的文献和近２００ 导致酶和底物、产物从水中分离的困难，不利于循 ［１］ 篇专利，所报道的固定化方法达 １００种以上 ． 环使用． １９８０年代中以后，酶和细胞固定化研究的发展速度 （４）由于反应产物是酶的排泄物，对酶催化反 开始减慢，从而有人认为，对酶的固定化技术应予 应有抑制作用，限制了产物浓度的提高，因此生产 以重新评价，理由是尽管已经做了大量研究工作， 强度低． ［２］ 酶的固定化技术就是为了克服上述缺点，使酶 但工业中实际应用的案例尚少 ．经过近２０年的 研究，真正能获得规模应用的固定化酶，还仅局限 催化反应能像化学催化剂一样在多相反应过程中稳 于葡萄糖异构酶、葡萄糖氧化酶和青霉素酰化酶等 定操作，并易于回收和反复使用而发展起来的一项 为数不多的几个酶种．尽管如此，随着生物、信息 酶化学与酶工程技术． 和纳米技术的发展，以及对环境保护意识的增强， １酶的固定化方法 人们还在根据传统酶固定化技术存在的问题，不断 ［３］ 酶的固定化（ｅｎｚｙｍｅｉｍｍｏｂｉｌｉｚａｔｉｏｎ）是指采用 探索改进、完善和发展新的酶固定化方法 ．作为 生物、化学、材料、能源和环境等多学科的交叉点 有机或无机固体材料作为载体（ｃａｒｒｉｅｒｏｒｓｕｐｐｏｒｔ）， 之一，酶的固定化研究仍不失为一个活跃的研究 将酶包埋起来或束缚、限制于载体的表面和微孔 领域． 中，使其仍具有催化活性，并可回收及重复使用的 ［５］ 酶是一类具有催化功能的蛋白质，和化学催化 酶化学方法与技术 ．不使用固体材料作为载体， ６～１２ 通过酶分子之间的相互交联形成聚集体，也可将酶 剂相比具有反应速度快（约快 １０ 倍），化学、立 体和分子部位选择性好，反应条件温和，底物专一 固定化，称为无载体酶固定化．１９９０年代初报道的 性强，可在水溶液和中性 ｐＨ下操作等优点，同时 交联酶晶体（ｃｒｏｓｓｌｉｎｋｅｄｅｎｚｙｍｅｃｒｙｓｔａｌｓ，ＣＬＥＣ）就 ［６，７］ 酶本身可以被微生物降解，符合绿色化学的要求． 属于无载体固定化酶 ．如果按照存在状态来进 已在食品、医药、轻工和农业等许多领域得到广泛 行分类，酶大致可分为天然酶和化学修饰酶，从生 ［４］ 的应用 ，但和多相催化过程相比，酶在能源和化 物