2015前厅与客房部运行管理实务（劳动版 主编郑治伟）课件：模块九 客房部物资管理.pptVIP

客房布草消耗定额举例 1、例如：某饭店床单客房单间配备为3套，每套3张，每天一换，其洗涤寿命为350次，试确定该饭店床单的年度损耗率。 （1）每套床单的实际年洗涤次数：360/3=120次 （2）每套床单的年度损耗率：350/120=2.9年 1/2.9=34.5% 2、例如：该饭店客房400间，预计客房平均出租率75％，求年度消耗定额。 依据消耗定额管理：A=B(单房每天配备量）*x（客房数）*r（年度损耗率）*f（预测的年平均出租率） 3×400×75％×34.5％＝310.5（311）套 任务二 管理和控制客房布草 七、客房布草的库存管理 1、布草的储存：环境（相对湿度、防虫防鼠、防尘），存放要求（分类、先进先出）； 2、布草的保养：优质洗涤剂和辅助剂，正确的洗涤方法，新布草洗涤后存放。 任务二 管理和控制客房布草 八、布草的清洗管理 （一）床上用品布草初次使用前，先下水漂洗一次，将布草表面的浆质及印染浮色洗掉，使用起来会比较柔软。　 （二）洗涤程序 1、清洗前仔细阅读洗涤说明，有装饰附件的产品洗涤前一定要把花边、坠饰等先取下，避免损坏。 2、清洗时浅色产品要与深色产品分开洗涤，避免互相染色。 3、布草质地可分为棉织物、丝绸织物、麻纤维织物、羊毛织物、涤纶织物、锦纶织物、晴纶织物、维纶织物等。洗涤时应根据所需洗涤物品的材质，选择洗涤剂。 4、清洗后可选择在室外通风处晾干或使用烘干机烘干。烘干时应根据洗涤物品材质选用烘干温度，避免洗涤物品过度缩水。 任务二 管理和控制客房布草 九、客房布草的日常控制管理 1、控制储备定额：规定分店存放的数量、方式和位置； 2、规范布草发布：数量控制和质量控制； 3、严格报损程序：布草房主管核对，洗衣房主管审批； 4、控制员工不正当使用：布草损耗率与绩效评估结合； 5、定期盘点分析：一月一小盘，半年一大盘。 任务二 管理和控制客房布草 十、布草的清洗管理 布草的二次污染与预防 二次污染是指布草撤换下来后，在收集、送洗过程中形成的新污染。这种污染的预防措施主要有： （1）加强职业思想教育，增强客房服务员和布草房员工的责任心，工作中爱惜布草。 （2）制定严格详细的操作规程，避免操作中的违规现象。 （3）加强检查力度，客房部楼层领班、洗衣房主管要经常对布草情况进行检查，及时发现并制止造成二次污染的苗头。 （4）加大处罚力度。建立二次污染赔偿制度，对造成二次污染的当事人，依照酒店相关规定批评教育或实施惩戒。 （5）改善工作条件，解决布草搬运中的具体困难，减少二次污染发生的可能性。 任务二 管理和控制客房布草 任务三 管理客房设备 及清洁用品 一、客房设备用品的分类 （一）客房设备 客房设备主要包括为宾客提供标准合格的客房产品时所需的各种具有较高价值、可长期使用的客房设备设施，例如设置于客房内的各种客用家具家私、电器用品、卫生洁具、安全设施等。 （二）清洁设备 清洁设备主要包括客房部员工在开展清洁保养客房与公共区域时所使用的工作设备，例如地毯清洗机、地面打蜡机、洗地机、吸尘器、抛光机、吸水吸尘机、地毯吹风机、吸尘扫地机、房务工作车以及尘拖、蜡拖等。 任务三 管理客房设备及清洁用品 二、客房设备的选购 根据不同等级酒店的需求与标准，酒店在实施采购时，可根据以下原则购买： （一）行业标准与发展需求 （二）客源的特点与需求 （三）整体性与配套性 （四）实用性与安全性 （五）环保节能性 环保节能性 任务三 管理客房设备及清洁用品 三、客房固定设备的使用和保养 电器设备：电视机、电冰箱、分体式空调等 家具设备：床、沙发、梳妆台等 卫生洁具：浴缸、马桶、面盆等 照明灯具：防潮、切断电源擦拭 地毯：避光、防污、防倒毛、防集中点压、防潮防蛀 地板：防水、防强光、防尘、定期打蜡 任务三 管理客房设备及清洁用品 四、客房设备的管理 日常管理工作 设备档案建立与管理工作 设备的发放程序与管理制度工作 维修与维护管理制度工作 盘点制度与管理工作 设备更新维护与回收再利用管理 任务三 管理客房设备及清洁用品 五、清洁器具 1、 房务工作车 2、机器设备 吸尘器：直立式、吸力式、混合式 洗地毯机 吸水机 吹干机 高压喷水机 打蜡机 任务三 管理客房设备及清洁用品 房务工作车 任务三 管理客房设备及清洁用品 房务工作车使用图 垃圾