认识酒类的成分.PDFVIP

認識酒類的成分 酒類最大的成分，自然而然就是酒精了。濃度欲高的酒類，其對身體 的傷害愈大。其影響會使人頭暈目眩，酒醉而不自知。當清醒時，頭 又痛的不得了。 喝酒的利弊得失 近年來，科學家經過大量的調查研究，發現經常適量飲酒的人，患 心血管疾病的人遠比從不飲酒的人少。因此得出結論：適量飲酒有預 防心血管疾病，特別是冠心病和動脈粥樣硬化等疾病的作用。為什麼 適量飲酒可以減少冠心病和動脈粥樣硬化發病率呢?科學家發現，經 常少量飲酒的人血中高密度脂蛋白比不飲酒的人高，高密度脂蛋白是 人體血液中一種具有預防動脈粥樣硬化作用的物質。此外，適量飲酒 的人血中膽固醇也較低。目前關於適量飲酒預防動脈粥樣硬化的問題 仍然是國內外醫學研究的熱門課題之一，各項研究仍在深入進行。 另外，適量飲酒可增進食慾；在冬季，還可以保暖腸胃，御風寒， 活血通絡的作用。但是，飲酒過度甚至酗酒對身體有許多危害。大量 飲酒可以使酒精經常刺激食管及胃黏膜，使這些部位產生炎症和潰 瘍。由於酒精都要在人體肝臟代謝，大量飲酒加重肝臟負擔，長此以 往，便產生脂肪肝，進一步發展便導致酒精中毒性肝硬化。據醫學調 查報告，因酗酒導致的肝硬化僅次於因B 型肝炎導致的肝硬化。 大量無節制飲酒常使正常食慾受到抑制，影響人體從正常飲食中獲 取營養素。同時酒精加速維生素B1 缺乏症，如神經炎，手足麻痺顫 抖。西方國家由於酒精中毒而導致的神經炎占各種原因引起的神經炎 的首位。可見無節制地飲酒對身體會產生許多有害作用。 總之，「水可行舟也可覆舟」。飲酒也一樣，適量飲酒會對身體產生 良好作用，具有保健效果。如果不節制，飲酒過度，則會產生有害的 影響。 酒精中毒 我們常對一些嗜酒者、腦筋怪怪的，或是沒酒就無法過日子的人 ， 戲稱已「酒精中毒」了。那何謂「酒精中毒」呢？我們廣泛的說， 便 是對酒精有心理上和生理上的依賴性 ，造成一些慢性疾病及人際關 係、家庭和工作的破裂稱之。統計上男性比女性多四倍。為什麼會對 酒精產生依賴性？其原因仍不完全了解，可能與燥慾、憂鬱性、依賴 性人格或破裂的家庭工作上、社會上壓力有關係。 酒精中毒會使你失去工作、朋友。對身體健康的影響包括有對腦 部、神經系統、肝臟、心臟的傷害。其早期的症狀有：失眠、作息時 間的改變，對事務不關心，在每天工作前或有心理壓力時對酒需求增 加。當提及其喝酒過度時容易激怒。到了末期則易健忘、性能力降 低 ，不喝酒時則會手腳發抖，視、聽上的幻覺、流汗、心跳加快。 肝機 能降低、黃疸、腹漲、內出血 ，更嚴重時則腳水腫，心臟衰竭 甚至休 克。其它併發症包括慢性肝炎、胃潰瘍、週邊神經炎、腦部 退化及胰 臟炎。 由上可知「酒精中毒」有如此嚴重的併發症及後遺症。其治療方 法 便是戒酒。遵照及配合你的醫師的幫助，參加一些戒酒團體。家庭 、 朋友給予幫助鼓勵，找個固定的職業。營養上注意均衡，尤其維他 命 B1 的補充。如果您能如此，脫離酒鬼生活，再一次擁有健康美麗的 人 生，則為期不遠。 酒精性肝炎 酒精性肝病在西方人是較常見的肝病，因喝酒導致肝硬化而死的 比率名列歐美國家死亡原因之前五名，反觀國內則因病毒性肝炎造成 的慢性肝病肝硬化佔多數。近年來台灣因經濟起飛，生活水準提升， 對酒的消耗量也快速的成長。 台灣人的飲酒文化，對XO 這類酒，洋人是細細品嚐，而我們是一 瓶瓶的豪飲，讓西方人自嘆弗如。應酬一多，喝酒機會增加，酒精性 肝病也逐漸增多。如果本身已有慢性病毒性肝病再喝多量的酒時，肝 病即會加速惡化，因而酒精性肝病也是值得重視的肝病。 飲酒與癌症 每日喝酒會增加罹患口腔癌、咽喉癌、食道癌與肝癌的機會。飲酒 也 有報告可能增加了乳癌的發生率 。酒精是否為直接的致癌因素或 只是 一種輔助因子來加強其它致癌物質的致癌效果目前仍未確定。 另外酗 酒者也可因某種營養素的缺乏而間接地增加罹患癌症的機 會。 酒的相關報導 究竟喝多少量的酒，喝那一種酒，喝多久，每天喝或間斷地喝才會 造成酒精性肝病或肝硬化呢？根據研究發現肝病的形成與酒的種類 無關而是與酒精含量的多寡有關。早年認為每天喝酒精含量 160 公克 的酒，持續喝上五年就可能罹患肝硬化。 後來則認為每天80 公克已經是個危險量。東方人一半以上的人體 內缺乏分解酒精所必需的一種酵素，因此容易酒醉、容易臉紅，當然 酒量就比西方人少得多了，也因此有人認為每天40 公克的酒精含量 持續喝個五至八年，慢性肝病、肝硬化就接腫而至。40 公克的酒精 量約相當於白蘭地 100CC ，威士忌120CC ，紹興酒250CC ，