助教田中守TANAKAMamoru-u.PDF

助教 田中 守 （TANAKA Mamoru） Ⅰ．教育活動 【学部】 ・生化学実験 ・卒業研究 ・基礎栄養学実験 ・栄養と健康の歴史（共通教養） ・運動生理学 ・土佐の自然と暮らし（共通教養）（オムニバス） 【非常勤】 ・高知情報ビジネス専門学校製菓製パン科 食品学 Ⅱ．研究活動 【論文】 1．田中守，廣内智子，島田郁子，吉本好延，佐藤厚：Reactive Dye を用いたヒヨコ血清アルブ ミン機能評価の検討，四国公衆衛生学会雑誌，59，pp.77-83 （2014） 2．田中守，根津俊大，吉本好延，岡本威明：マウスにおける卵白リゾチーム感作モデル系の確 立，高知県立大学健康栄養学部研究紀要,63，pp.1-8 (2014). 3．廣内智子，田中守，島田郁子：震災経験が全国自治体の食糧備蓄体制に及ぼした影響，日本 病態栄養学会誌（印刷中）（2014） 4．廣内智子，田中守，島田郁子，荻沼一男：東日本大震災直後における被災者の食糧供給に関 する経日的変化，日本災害食学会（印刷中）（2014） 【学会発表】 1．島田郁子，豊福肇，沼田聡，田中守，廣内智子，日佐和夫：給食管理実習における衛生管理 レポートの分析，日本食品保蔵科学会，(山形 2013). 2．島田郁子，式地麻湖，東田理穂，杉沢江里子，田中守，沼田聡，南部満，下元和恵，高橋正 二郎：中土佐町大野見地区における地域農業活性化の試み－学生プロジェクトを通じて－， 四国公衆衛生学会，（高知 2014） Ⅲ．委員会活動 1．学部入学試験実施委員 2．国際交流ワーキンググループ （学部） 3．土佐市連携プロジェクト Ⅳ．社会的活動 【社会貢献活動】 1．日本栄養食糧学会会員 5．川崎医療福祉学会会員 2．日本食品科学工学会会員 6．日本重症心身障害学会会員 3．日本公衆栄養学会会員 7．公益社団法人日本栄養士会会員 4．生物機能研究所会員 8．公益社団法人高知県栄養士会会員 【講演 ・講習会等】 1．第12 回高知ふくし機器展バリアフリーフェスティバル「おいしい災害食のススメ～東日本 大震災の経験を学んで～」講師，ふくし交流プラザ，2013 年6 月15, 16 日． 2．土佐市保育職場向け研修「食物アレルギーの現状と対策～安全な生活のために～」講師，土 佐市特別養護老人ホームとさの里，2013 年7 月16 日． 53 3．土佐市主催 とさし夏休み科学☆ものづくり体験ツアー『「生活の中の科学」〜食を中心と して〜』講師 高知県立大学池キャンパス，2013 年7 月28 日 4．土佐市宇佐地区特定検診結果説明会「食生活に関するアンケート調査結果について」USA く ろしおセンター，2013 年8 月30 日． 5．土佐市宇佐地区特定検診結果説明会「食生活に関するアンケート調査結果について」USA く ろしおセンター，2014 年1 月10 日． 6．ゲストスピーカー「南海地震に向けた災害食の取り組みについて」講師，愛媛大学教育学部， 2014 年1 月20 日． 【その他】 1．おいしく減塩「即席カップ麺の減塩対策」監修：土佐ガスLife NAVI，秋号pp5-6，2013 2．学生プロジェクト立志社中「それいけ！大野見エコ米～No Rice No Life～」指導者 Ⅴ．研究助成 科学研究費補助金 若手研究（B）：平成25-26 年度「牛乳由来ペプチドはアレルギー症状及 び発症を抑制できるのか」 54