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健康厨房从吸油烟机选择开始中餐的烹饪油烟比较重，提升厨房环境的健康指数，吸油烟机是关键。评价一款油烟机的好坏，一是能否快速把厨房油烟吸除干净，二是不要对厨房环境造成太大影响，三是清洗是否轻松方便，四是能否长期保持吸油烟效果。因此，选一台性能优良的吸油烟机，以下几点一定要密切关注。 吸净率： 油烟吸净率是一台吸油烟机将油烟排除干净的效率，是指经吸油烟机处理后，被除去的油烟与处理前的油烟的质量百分比，是衡量油烟机吸除油烟效果最直接的标准。“吸净率”是一台吸油烟机油烟排除干净程度的直观的百分比量化显示，所以在选购吸油烟机时，用“吸净率”高低来评判吸油烟机性能好坏是十分客观、直接和正确的方法。 油脂分离度： 油脂分离度的含义是吸油烟机将吸入的油烟中的油脂与空气分离的程度，代表着油烟机的环保水平。 吸油烟机过滤油脂主要分二个系统进行：一是进风口系统，这个系统分离油脂可以是静态的，也可以是动态的，可以采用物理或化学的方式，是整个油脂分离过程的一级处理器，一级处理器的处理能力越好，风机系统的内部清洁间隔时间越长，油脂对风机性能的影响程度越小。二是风机系统，目前吸油烟机使用的都是离心风机，在风机运行过程中，大部分进入风机系统的油脂都被叶轮甩到了蜗壳壁上，一个设计合理的风机系统，可以处理掉60％以上的油脂。因此油脂分离度需要依靠吸油烟机中的叶轮表面积及叶轮的转速来保证，通过这两个系统的处理，可以使排出去的油烟气体的油脂含量小于10％。 气味降低度： 气味降低度是在规定的试验条件下，实验室的最大气味浓度与吸油烟机工作状态下的最大气味浓度之差与实验室的最大气味浓度之比。是吸油烟机对室内的油烟抽吸干净与否的判定指标，代表着产品的净化效率。该标值越大，也就意味着排烟效果更好。 气味降低度靠吸油烟机的心脏部件风机系统和集烟腔和合理设计，使油烟气体流动更加顺畅，而气味降低度需要依靠单位时间内吸油烟机的实际通风量来保证。因此，很多消费者偏爱大风量的吸油烟机，认为吸油烟机的风量越大的质量越好。 理论上讲电机功率越大，吸力越大，但对于吸油烟机来讲，功率大并不意味着能把更多的油烟排除，排风量大小，是由电机功率大小和风叶设计制作的优劣所决定。而且提高功率在技术上非常简单，只要换上高功率的电机就可以。而且风量过大，在吸油烟机工作时会带走过多的热量，影响炉灶燃料的正常发热量，容易造成热能的流失，降低燃气灶的热效率，导致资源的浪费。而且由于目前大多住宅均为共用烟道，油烟机的风量／风压如不能达到一定的数值(克服共用烟道的负压)，油烟机开启后，不但不能排烟，还会使共用烟道内的有害气体倒灌入厨房，出现倒烟、串烟等问题。 因此，在购买产品时，在相同吸净率的前提下，风机功率和风量越小越好，说明该产品与同类产品相比，在同样的功率，不增加能耗的情况下，即提高吸力又降低了噪音，是一款既节能省电，静音效果又好的产品。 噪声： 吸油烟机的核心是一套风机系统，理论上来讲，风量与噪音是一对天然的矛盾体，鱼与熊掌无法兼得。影响吸油烟机噪声大小的因素主要有风机性能、叶轮设计以及整机有关零部件的材质，能够抵制共振噪声的产生等因素。噪声的产生也是多方因素所致，在这方面可以通过完善叶轮设计，使气流在风路内能够保持恒定的速度和压力流动，避免气流因压力或流速的不稳定而出现紊流，进而避免出现无用功和异常的啸叫，在此基础上实现降低噪音，提升吸力的双重效果。 易清洁： 由于吸油烟机的使用环境恶劣，使用中会受到油烟的侵蚀，如果不及时清洁，会造成使用一段时间以后噪音变大，吸油烟效果下降等问题。因此，易清洁对吸油烟机来讲也非常重要。 1