城市餐厨泔水去向分析及其治理对策探究.doc

城市餐厨泔水去向分析及其治理对策探究摘 要：餐厨泔水一直是威胁城市居民身体健康的重大病菌和病毒的发生源头，其去向已经影响到人们切身利益，本文通过对其去向：1、直接用来喂猪；2、利益驱使，提取地沟油等问题，提出针对“集中后加工处理”、应有政策倾斜、降低成本、提高服务质量及”用来喂猪”时要加强泔水分类、加热喂食等相关注意事项的相关对策。 关键词：泔水 去向 治理 The Hogwash direction analyzes and manages the suggestion Wang Shufen(Chaoyang Environmental Monitoring Station,Liaoning ,China，122000) Abstract: The direction of hogwash from the meal kitchen hases already affected the people to slice the body benefits. This text pass as to it’s direction as follows:1. The concentration processes the processing behind.2. Use to feed the pig.3. Withdraw the edible oil ester( must crack down) analysis, according to the related laws, Put forward should have the policy inclination to decline to” the concentration processes the processing behind” low cost, raise the service quantity and “ use to feed the pig”s to want to strengthen hogwash sort and heat to feed on the related regulation of etc. of related counterplan of etc. of the performance strength. Key words: Hogwash Direction Manage 随着经济快速发展和餐饮业的发达，城市餐厨泔水垃圾也有日益增加趋势，作为有价值废物，利用合理，既能改变生态环境，减少污染、遏制不法商贩制造有害健康的食品、阻断传染源，同时还能形成一条循环经济模式的链式产业，将城市餐厨泔水作为一大资源变废为宝，既有利于绿色农业、养殖业、食品工业和相关产业的发展，也有利于劳动就业，还可增加财政收入。因此，餐厨泔水去向及处理方法一直受到社会各界的关注，在通过多方调查与研究基础上，提出餐饮业泔水处理的相应对策及建议。 一、餐厨泔水去向 1.餐厨泔水用来喂猪 餐厨泔水目前最大的用途就是喂猪，因其成本低收入高，所以吸引了许多人前来收购泔水。餐厨泔水的用途：第一，从科学的角度讲，餐厨泔水营养价值高(并不包括含有洗涤剂)，只要经过高温消毒，即使这种剩菜略有馊味，也照样可以用来喂猪。因为它不含病源性细菌。第二，从环保和节约资源的角度讲，在城市没有处理能力时，这种泔水猪可以消化餐饮业产生的部分餐饮废物，使泔水变成可利用资源。第三，从经济角度讲，泔水养猪为部分农民提供了低成本养猪的财源，饭店也有一定的收入。 但泔水喂猪存在很大的隐患：第一，餐厨泔水所含成分十分复杂，富含有机质，水分多，极易为各种病源微生物及各种携带病源微生物的蝇虫提供适宜的生长繁殖环境，如果处理不得当将对猪及食用猪肉的人造成严重危害。第二，利用餐厨泔水直接喂猪可能带来严重后果。喂养后的猪，80%以上带有肝炎、肺炎、肠炎、皮肤病、烂耳朵等疾病。一栏生猪的死亡率每年都在15%以上，而这些生猪的肉和内脏又流到城市市场和饭馆，将病菌病毒重新带回到城市居民的饮食链中。第三，饭店用大量的消毒液和洗涤灵，其中含有铅汞等重金属元素。很多泔水中还含有聚氯、聚苯、聚乙烯等不易分解吸收的化学物质，用其喂猪，不仅可造成猪食物中毒，还可引起人类慢性中毒。 2.餐厨泔水油提取食用油脂 目前，全国很多城市对餐厨泔水回收处理没有严格的规定，呈现无序状态，更有部分泔水回收“提炼”油脂，加工勾兑成食用油再返回粮油市场廉价销售。在粮油市场上，混入某些假冒伪劣产品、小品牌菜子油中，连业内人士都很难辨认。据了解，餐饮废油对人体健康危害较大，被丢弃后受到污染，严重变质。粗提餐饮废油成分复杂，含有多种有害物质，人食用勾兑地沟油的食用油后，最