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如何引导学生在生活中学习化学知识摘 要： 化学与日常生活息息相关，现实生活中蕴涵着丰富的化学知识。正确引导学生在日常生活中学习化学知识，对提高学生学习化学的兴趣有着良好的效果。 关键词： 教师； 化学知识； 日常生活 中图分类号： G623 文献标识码： A 文章编号： 1009-8631（2011）02-0142-01 一、在日常燃烧中学化学 众所周知，火对人类社会的发展和进步作出了巨大的贡献，同时也给人类带来了很多灾难。这种人类最早懂得利用的能源，至今人们却很难以驾驭和把握它。通过大量的火灾事故分析，我们不难看出造成火灾的一个直接原因就是当事人缺乏燃烧的相关知识，或在认识上存在某些误区，从而导致火灾的发生，酿成惨剧。因此要教学生学会最基本的有关燃烧的化学知识。如： 1.如何用火和灭火？在农村，火是用来蒸煮食物和取暖的，在用火时，怎样才能使燃料燃烧充分以及着火了如何灭火才是关键。让学生学会利用物质燃烧的条件（可燃物与空气或氧气接触；温度要达到物质的着火点，这两条件缺一不可）和灭火的方法（可燃物与空气或氧气隔绝，或温度降到可燃物的着火点以下）。烛火一吹即灭是因为冷空气使蜡烛温度下降至其着火点以下，而用扇扇炉火，越扇越旺，是因为提供了足够的氧气，增加燃物与氧气接触的面积，也就是这道理。 2.怎样防煤气中毒？煤气中毒是由一氧化碳引起的，煤等含碳物质在氧气不充足的情况下进行不完全燃烧会产生一氧化碳，一氧化碳是一种无色无味的有毒气体，因此常常使人在不知不觉中中毒。防止煤气中毒的有效方法是注意通风，为防止煤气泄漏，人们常在煤气中加入具有特殊气味的硫醇（C2H5SH）以便知道煤气发生泄漏；CO是一种可燃性气体，和空气混合遇火都有可能发生爆炸，因此发现煤气泄漏时要及时打开门窗，关闭煤气阀门，不能开灯、打电话、开换气扇等可能产生火花的行为，防止发生爆炸。发现有人煤气中毒后，要即时把病人移到空气流通的地方，进行人工呼吸，必要时送医院救治。 3.怎样从火灾现场逃生？课堂中我们做过实验：点燃两支高度不同的蜡烛，用一个烧杯罩住，高的蜡烛先熄灭，低的后熄灭，为什么？是因为蜡烛燃烧放出热量，使生成的二氧化碳气体在较高温度下，上升，然后由上至下充满整个杯内，加之杯内氧气减少，蜡烛进行不完全燃烧，产生CO和C。当室内发生火灾时，防止有毒气体和粉尘进入呼吸道，我们应用湿毛巾堵住口鼻弯腰低下身子逃离火灾现场。在森林火灾现场逃生的办法是，用湿毛巾堵往口鼻逆风而逃。 二、在厨房里学化学 煮饭烧菜既是一门科学，又是一门艺术。一堆生菜，经过烹、炸、炒、闷后，变成一盘色、香、味俱全的佳肴，除了离不开掌勺人的手艺外，其中也蕴含着许多化学知识。教师可以通过煮饭烧菜引导学生学习化学知识。 1.烹调时，调味品的添加顺序是有先后的，而不是凭操作者的兴趣，否则，色、香、味都会有所影响。调味品的添加顺序是以渗透力强弱的尺度。渗透力强的后加。炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，因食盐有脱水作用，会促使蛋白质的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难，味精的主要成分为谷氨酸钠，受不了高温蒸煮，所以在最后加入。 2.在烧鱼时适当加些酒，这样鱼的味道就会很鲜美。因为死鱼中三甲胺多，鱼死得越久，腥味越浓。三甲胺不易溶于水，但易溶于酒精，所以烧鱼时加些酒，能去掉腥味，使鱼更好吃。食物中的脂肪在烧煮时，会发生部分水解，生成酸和醇。当加入酒、醋等调味辅料时，酸和醇相互间发生酯化反应，生成具有芳香味的酯，所以炒出的菜有香味。 3.食醋的主要成分是醋酸（CH3COOH），化学名叫乙酸。醋酸在水中只能电离出氢离子（H+）和乙酸根离子（CH3COOO-）它也能与活泼金属发生置换反应产生氢气，所以家用铝制品是不可用来盛放食醋，以免被腐蚀。骨头中含有磷酸钙，磷酸钙不溶于水，父母在煮骨头汤时，在汤内加少量食醋，磷酸钙与醋酸作用生成可溶于水的磷酸二氢钙，可以增加汤内的含钙量，对于学生的成长有利。 4.我们可以用厨房用品做一些有趣的小实验，如制作“无壳鸡蛋”。把鸡蛋放在盛有醋的玻璃杯中，鸡蛋会沉到杯底，其表面产生气泡并会徐徐上升。因为鸡蛋壳的主要成分是CaCO3，碳酸钙和醋酸发生反应生成可溶性的(CH3COO)2Ca和CO2即CaCO3+2 CH3COOH=(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O，所以无壳鸡蛋便诞生了。 三、在体育运动中学化学 我们所熟悉的体育运动中也有许多的化学知识，我们可以通过运动教给学生相应的化学知识，如： 1.运动会上用的发令响炮，发令时会产生大量白烟。这是因为发令响炮是用氯酸钾和红磷混合制成的,发令时这些药品受到撞击,氯酸钾迅