薏仁米外衣主要营养成分探究.doc

薏仁米外衣主要营养成分探究摘要：研究表明，薏仁米外衣中含有粗蛋白质7.2%、粗脂肪6.04%、粗纤维37.01%、钙0.26%和总磷0.24%，具有很好的利用价值，适宜作为牛、羊、兔等草食兽的饲料原料。 关键词：薏仁米外衣；营养成分；利用 中图分类号：S519 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-08-0048-1 薏仁米是八宝饭中的八宝之一，是我国古老的粮药兼用作物。全国食用的薏仁米很大部分出自于贵州。种植薏仁米是贵州省西部地区的传统产业，仅紫云、兴仁和睛隆三县，种植面积就近7万亩，产值近两亿元。薏仁米外衣是薏仁与其外壳之间的一层外衣，是薏仁米加工过程中的副产品, 大多废弃，仅有少数农户将其当作稻糠喂猪喂牛。此三县每年加工薏仁米外衣有上千吨。本文对薏仁米外衣的营养价值进行了研究，旨在摸清薏仁米外衣的营养成分，以便从根本上掌握薏仁米外衣的营养特点，并寻找到薏仁米外衣的合理开发利用途径，为充分利用薏仁米外衣这一饲料资源提供理论依据。薏仁米是贵州省的传统产业,如果其外衣因此得到利用，薏仁米的价值将显著提高。售价提高,直接惠农，从而增强种植积极性，扩大种植；其次，能大大降低饲料成本，促进贵州草食畜牧业的快速发展。 1 材料与方法 1.1 材料 薏仁米外衣样品于2010年4月采自紫云县狗场乡洞口村以华薏仁米加工厂。 1.2 方法 主要测定常规的营养指标粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙和总磷的含量。样品处理及分析测定方法，参考杨胜方法进行[1]。利用Excel进行数据处理，利用SAS8.0软件进行统计分析。 2 结果与分析 2.1 结果 详见下表。 表1 薏仁米外衣营养成分含量状况表 2.2 分析 粗蛋白含量是影响饲草饲用价值的重要指标。蛋白质含量越高，饲草饲用价值就越大，就可以提高家畜的生产性能。实测结果表明，薏仁米外衣的粗蛋白含量为7.2%，高于玉米秸秆（5.32%）和羊草（7.1%），接近玉米（9.6%），具有很好的利用价值。 粗脂肪含量是评价饲草品质的重要指标，是含能量高的营养素之一。饲草中粗脂肪含量越高，其营养价值也越高。实测结果亦表明，薏仁米外衣的粗脂肪含量为6.04%，显著高于玉米（4.0%）、麦麸（2.5%）等常用饲料原料，更加说明具有很好的利用价值。 饲料中粗纤维含量直接影响家畜对饲料的采食和消化率，对于肉食兽和杂食兽而言，干物质中粗纤维含量愈高，各类养分的消化率愈低，而对于草食兽如牛、羊、兔来讲，粗纤维却必不可少[2]。实测结果表明，薏仁米外衣的粗纤维含量为37.01%，与羊草相当，符合草食兽的日粮要求，也具有很好的利用价值。 钙和磷作为家畜矿物营养中密切相关的两种元素，在家畜的骨骼发育中起着十分重要的作用。实测结果表明，薏仁米外衣的钙含量为0.26%，磷含量为0.24%，同样具有很好的利用价值。 3 结论 实测结果表明，薏仁米外衣中含有丰富的营养成分和较高的粗纤维，具有很好的利用价值，适宜作为牛、羊、兔等草食兽的饲料原料，不宜作为肉食兽和杂食兽的饲料。 4 讨论 薏仁米是八宝饭中的八宝之一，是我国古老的粮药兼用作物，《神农本草经》和《本草纲目》上均有记载。 近代科学证实薏仁米全身是宝，其果实和根、茎、叶都可入药，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫等功效。能否利用薏仁米外衣的药用功效培育出一些类似乌骨鸡样的具有保健作用的兔、牛、羊等新型畜产品，以满足人们不断提高的物质文化需求，有待另项研究。 参考文献 [1] 杨胜.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京:北京农业大学出版社,1996. [2] 雷秋霞,李福昌,吴洪涛.家兔日粮中粗纤维水平及其品质的研究进展[J].中国养兔杂志,2002,(01). 作者简介：金睿（1969-），男，贵州贵阳人，就职于安顺职业技术学院，从事动物养殖教学与科研工作。 1