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完美教育课程四 营养保健知识 生物学家证明:人的生命周期约为25年，而人的正常寿命是周期的5倍以上，(即125岁)，是什么影响人类不能健康长寿呢 是疾病!99.9%的人死在病床上! 威胁人类健康的因素是疾病，那么造成疾病的元凶又是什么呢 国外相关研究和统计资料表明:饮食是人类生、死、博 老的主要原因。至死因素排名10位的，有6位与饮食相关，如心脑血管疾博 癌症等饮食是致死的主要原因。 身体需要均衡的营养才能维持机能正常操作。当身体出现毛病或感到不适时，最是身体告诉我们营养不足或不均衡而已，只要我们及时吃下含身体所需要营养的食物，身体的机能就象机器补充了燃料一样，又能恢复正常操作，身体处在健康状态之中。 ??一、健康观念 现代人生活形状--慢性自杀 随着经济建设的加速，工商业不断发达带来的剧烈竞争，使人们的生活节奏也日趋急促，精神压力成为现代人最大的健康困扰。精神压力除影响人们的作息、饮食和情绪外，也最大消耗体内的营养和矿物质。 ??1、食物的影响。饮食营养不均衡和在饮食中摄取的毒素不能及时清除，导致身体机能下降或身体机能丧失。饮食主要受制与:1、偏食、暴食、饥饿； 2、加工食品中的人工化合添加剂、防腐剂、人工色素；3、食物中的农药、化肥残余；4、食物中的有毒元素如味精中的谷 氨酸钠在加热条件下会转变成焦氨酸钠，焦氨酸钠基是一种毒素，积聚在体内不易排除，造成慢性中毒；5、摄取短期促成发育的动物及动物制品，造成内激素过多。 2、空气污染。汽车排放的废气、家庭中使用的化学物品，如杀虫剂、蚊香等。 3、水。一般城市饮用水中加入一些化合物，环境造成水源污染。 4、科学文明带来的一些副产品。如电视辐射、传真机、复印机产生的臭氧等，对现代人的健康构成了严重的威胁。每一个人都生活在一种慢性自杀的环境中。 健康观念分类：随着生活水平的不断提高，人类健康观念已发生转变，按层次大致分三层。 第一层(最低层)是医疗。每个人包括小孩都知道身体有毛病就要去医院，而且得了病后总是不遗余力去寻求医疗。社会大健康观念多数留在这一层上。 第二层(中层)是运动养生。通过运动延缓衰老，达到强身健体、延年益寿。这层观念的人，懂得适当的运动对身体的帮助，尽管要早早做运动，但减少了疾病的发生。 第三层(高层)是食养。它是通过合理的调整饮食结构，均衡摄取细胞所需要营养，使细胞再生能力增强，达到健康的目的。这层观念的人，深深懂得食物就是最佳药物。 二、健康三要素 1.适当的休息。人就是一台最复杂的机器，各器官、各系统各行其职，不停运转，形成生命。在某些时候，一些器官和系统特别忙碌和劳累，因此需要中途放松，避免过度疲劳而损坏。 2.适量的运动。运动调节人体五脏六腑，补充人体的气、血、精、津，能疏通经络、调顺气血、促进新型；增强胃肠蠕动功能；促进消化吸收，滋养人体五官九窍。 3.均衡的营养。影响我们健康的因素 中，营养是决定因素。适当的休息和运动对健康来说是必要的，也比较容易实现。而均衡对与绝大多数人来说难以掌握，我们只知道饿了要吃东西，究竟身体需要 什么就不清楚了，更不知道哪些食物中含有对我们身体有用的物质。况且现代人片面追求口味、名贵，导致吸收的营养严重失衡，引发各类疾博 因饮食引起的各种疾病在逐年上升，对人们构成威胁。这些病多为不治之症，防治的唯一办法是补充相应营养。 食物是最好的药物。当身体失去平衡或崩溃时，用纯天然的草本植物来调养身体，提高体内的自然抵抗力才是唯一的最好方法。 一、人体行需要的营养成分(六种营养，缺一不可) 万物生长靠太阳，人为万物之灵，它的生长究竟是靠哪些东西呢??1、碳水化合物(米饭、面粉、水果等)是人体热能 来源，能使人体血糖恒定，保证脂肪代谢顺利进行，促进蛋白质合成。缺乏时，会造成饥饿、疲劳、生长缓慢、体重轻等。 2、蛋白质(豆类、牛奶、鱼及精瘦肉)身体组织的主要成分，构成各种细胞、酶类、抗体和激素等。促进生长，缺乏时生长缓慢、抵抗力低下，容易感染疾病，贫血等。 3、油脂(动、植物油脂)构成细胞的成分之一，为胶体供给热量，帮助脂溶性维生素吸收，缺乏是造成脂溶性维生素缺乏和食欲不振。但摄取过多时会造成肥胖和心脑血管疾博 4、维生素:是人体维持健康和促进生长发育、保健防病不可少的营养素。维生素有两大类即脂溶性维生素VA、VD、VE、VK和水溶性维生素VB、BC，脂溶性维生素能容解在油脂中，水溶性维生素能溶解在水里。人缺乏维生素就会生博 但多了也会致病甚至中毒。 5、矿物质(74种微量元素)是构成人体组织和维持生理功能的主要成分。主要起如下作用:(1)供给能源；(2)帮助营养吸收；(3)造血功能。人体对它所需极微但它对人体却具有特殊的功能，不能缺少。 在第四届微量元素与健康研