元宵节食俗：选”元宵“还是”汤圆“？.pdfVIP

元元宵宵节节食食俗俗：：选选”元元宵宵“还还是是”汤汤圆圆“？？ 正月十五元宵节，又被称为“上元节”和“春灯节”，它是新年后的第 个月圆日，在全 国各地有着放天灯、赏花灯、挑灯笼、猜灯谜、撂火把、舞狮子、拉碌碡、踩高跷、 吃元宵汤圆的各种习俗，其中和“食”相关的就是吃元宵汤圆，寓意团团圆圆，然而元 宵、汤圆有什么区别，元宵节选“元宵”还是“汤圆”？ 北方的元宵南方的汤圆 中国地大物博，“今夕知何夕？团圆事事同！“虽团圆之心相同，然元宵佳节北方食俗 以吃元宵为主，南方食俗以吃汤圆为主，北方元宵多为甜馅，以白糖、黑芝麻、豆 沙、红豆、山楂等为主，南方汤圆则甜、咸、荤、素皆有，品种更全。 滚出来的元宵包出来的汤圆 元宵与汤圆在制作工艺上有很大的差别，元宵是以馅作为基础，把馅料切成小块，放 入盛有糯米粉的盆中使劲的摇动或者放入大筛子似的机器里滚，让糯米粉均匀的沾到 馅料表面，充分地黏在 起，元宵表面干燥，煮熟后汤更为浓稠。汤圆则是把糯米粉 和面后像包饺子 样包出来的，与元宵所用糯米粉不同的是汤圆所用的糯米粉要经过 吊浆，添加少量的食用油用温水和成团，汤圆外皮光滑，虽制作工艺不同，然因寓意 吉祥又美味，均受到了大众的喜爱。 选“元宵”还是“汤圆“更看重健康 无论大众在元宵佳节选择“元宵“还是”汤圆“，所看重的是阖家团聚之时享受美食更看 重健康，元宵和汤圆属于高热量、高糖分、高油脂的食物，为了健康烹饪方式最好避 免油炸元宵、汤圆，采用水煮的方式更适合；食用的时间最好避开晚餐，早餐食用或 午餐作为饭后甜点食用为宜；另外还需注意控制食用的数量，并且吃了元宵和汤圆 后，摄入其他的食物就应减量。目前市售的汤圆五彩缤纷，但选购时尽量不要 贪“色”，如真的喜欢各种颜色的汤圆， 定要看包装袋上的配料表，区分是天然食物 给予汤圆的颜色还是色素让汤圆拥有了漂亮的外衣，避免食用含过多色素的汤圆。食 元宵和汤圆，健康过元宵佳节！ 本文作者：百度知道日报