（二）空气过滤除菌.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * （一）空气除菌方法 （2）发酵用无菌空气的质量标准 不同的发酵过程中，由于培养基成分不同，发酵菌种不同其生长能力的强弱、生长速率的快慢有异，发酵周期的长短以及培养基pH的差异，对无菌空气的要求程度也各不相同，对空气除菌的要求应根据具体情况而定。 （一）空气除菌方法 质量标准： ① 通过除菌后，空气中含菌量低至零或极低。② 空气中除含有大量微生物外，还含有粉尘等其他污染物。 ③ 连续提供一定流量的压缩空气，发酵用无菌空气的设计和操作中以通气比或VVM来计算空气用量。 ④ 无菌空气的压强。 ⑤ 空气温度和湿度的要求根据不同的发酵工艺有不同的要求。 （一）空气除菌方法 2. 空气除菌方法 无菌空气是指自然界的空气通过除菌处理使其含菌量降低到一个极限百分数的净化空气。所谓空气除菌是指除去或杀死空气中的微生物，使其达到发酵时对无菌空气要求的过程。获得无菌空气的方法大致分为两类：一类是利用加热、化学药剂或射线等，使空气中微生物细胞的蛋白质变性，以杀灭各种微生物；另一类是利用过滤介质及静电除尘捕集空气中的灰尘和各种颗粒，以除去空气中的各种微生物。 （一）空气除菌方法 2. 空气除菌方法 空气热灭菌法是基于加热后微生物体内的蛋白质（酶）氧化变性而得以实现。 (1). 加热灭菌 （一）空气除菌方法 （一）空气除菌方法 （2）辐射杀菌 从理论上来说，α射线、X射线、β射线、γ射线、紫外线、超声波都能破坏蛋白质等生物活性物质，从而起到杀菌作用，可用于空气灭菌，只要有足够长的时间，可以达到完全灭菌的目的，但在发酵工业中大规模应用则不经济。 （一）空气除菌方法 （3）静电除菌 （一）空气除菌方法 （4）介质过滤除菌 发酵工业真正用于发酵罐制备无菌空气的方法是介质过滤除菌法。 过滤除菌是让含菌空气通过过滤介质，以阻截空气中所含微生物而获得无菌空气的方法。 （二）空气过滤除菌 1. 过滤除菌的类型 （1）绝对过滤 （2）深层介质过滤 （二）空气过滤除菌 （1）绝对过滤 绝对过滤是利用微孔滤膜，其孔隙小于0.5μm，甚至小于0.1μm（一般细菌大小为1μm），当空气流过介质层后，由于介质之间的孔隙小于被滤除的微生物，可将空气中的微生物滤除。绝对过滤具有易于控制过滤后空气的质量，节约能量和时间，操作简便等优点 （二）空气过滤除菌 （2）深层介质过滤 深层介质过滤是以棉花、玻璃纤维、尼龙等纤维类或活性炭作为介质填充成一定厚度的过滤层，或者将玻璃纤维等制成过滤层，其介质间的空隙大于被滤除的尘埃和微生物，当空气流过这种介质过滤层时，借助惯性碰撞、阻截、静电吸附、扩散等作用，可将空气中所含的尘埃和微生物截留在介质内，从而达到过滤除菌目的的方法。 （二）空气过滤除菌 2. 介质过滤除菌的机理 （二）空气过滤除菌 2. 介质过滤除菌的机理 除菌机理：① 当气流速度较小时，惯性冲击滞留作用不明显，布朗扩散和重力沉降起主要作用，此时，除菌效率随气流速度的增大而降低。② 当气流速度较大时，惯性冲击代替布朗运动和重力沉降而起主要作用，除菌效率随气流速度的增加而升高。③ 当气流速度中等时，拦截滞留起主要作用；④ 当气流速度很大时，已被捕集的微粒有被湍动的气流夹带返回气流中，除菌效率下降。 （二）空气过滤除菌 3. 影响介质过滤效率的因素 实践证明空气过滤器的过滤除菌效率主要与空气中微粒的大小，过滤介质的种类、纤维直径、介质的填充密度、滤层厚度和通过的气流速度等因素有关。由于介质的理化性质、填充方法、厚度及空气流速等不同，其过滤效率有较大差异。 （三）空气预处理 无菌空气制备的整个过程包括两部分：一是对进入空气过滤器的空气进行预处理，达到合适的空气状态（温度、湿度），二是对空气进行过滤处理，以除去微生物颗粒，满足生物细胞培