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红松仁清蛋白ace抑制肽的分离纯化与结构鉴定.pdf

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    基础研究食品科学红松仁清蛋白抑制肽的分离纯化与结构鉴定苗欣宇王祖浩王鹏方丽王辑闵伟红吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室吉林长春摘要为研究酶解红松仁清蛋白中具有血管紧张素转换酶抑制活性短肽的组分及其序列采用超滤及反相高效液相色谱对松仁清蛋白酶解液进行分离纯化对纯化后样品组分进行质谱结构鉴定质谱结果进行从头测序筛选得到抑制肽分子质量为该肽经固相合成纯度为其半数抑制浓度测定值为关键词红松仁清蛋白抑制肽分离纯化氨基酸序列中图分类号文献标志码文章编号引文格式苗欣宇王祖浩王鹏等红松

    ※基础研究 食品科学 2017, Vol.38, No.05 129 红松仁清蛋白ACE抑制肽的分离 纯化与结构鉴定 苗欣宇，王祖浩，王 鹏，方 丽，王 辑，闵伟红* （吉林农业大学食品科学与工程学院，小麦和玉米深

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