植物源ace 抑制肽研究进展 - 经济林研究 - 中南林业科技大学.pdf

第32 卷 第4 期 经 济 林 研 究 Vol. 32 No.4 2014 年12 月 Nonwood Forest Research Dec. 2014 植物源ACE抑制肽研究进展 a a，b a，b a a，b 郭显荣 ，黄卫文 ，龚吉军 ，王 挥 ，李忠海 （中南林业科技大学a. 食品科学与工程学院；b. 稻谷及副产物深加工国家工程实验室，湖南长沙4 10004 ） 摘 要：一些来源于植物的蛋白酶解活性肽对血管紧张素转化酶 （ACE ）具有良好的抑制作用。综述了血管紧 张素转化酶抑制肽 （ACEI ）降血压机理、植物源ACEI 的制备及其降血压作用的研究进展；并对油茶粕ACEI 的研究现状及其应用前景进行了分析与展望。 关键词：血管紧张素转化酶；血管紧张素转化酶抑制肽；油茶粕；综述 中图分类号：S609.9 ；S794.4 文献标志码：A 文章编号：1003—8981(2014)04—0192—05 Advances in research on the ACE inhibitory peptide derived from plant protein a a, b a, b a a, b GUO Xian-rong , HUANG Wei-wen , GONG Ji-jun , WANG Hui , LI Zhong-hai (a. College of Food Science and Engineering; b. National Engineering Laboratory for Rice By-products Processing, Central South University of Forestry Technology, Changsha 4 10004, Hunan, China) Abstract: Some bioactive peptides of enzymatic hydrolysis from some plants has good inhibition to angiotensin- converting enzyme (ACE). The researches on antihypertensive mechanism of ACEI, preparation and anti-hypertension effect of ACEI derived from plants were summarized. The research status and development prospects of ACEI from oil- tea meal were discussed and forecasted. Key words: angiotensin-converting enzyme (ACE); angiotensin-converting enzyme inhibitory peptide (ACEI); oil-tea meal; review 高血压是一种常见的心血管疾病。我国有2 与零副作用的特点，如美国以三文鱼加工副产物 亿人患有高血压，每年近 150 万人因高血压而死 为原料，水解所得降血压肽的降压效果良好。每 亡