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活化剂抑制剂
实验十二
激活剂和抑制剂对酶活性的影响 ????????
一、实验目的
;二、 实验原理
在酶促反应过程中，酶的活性常常受某些物质的影响，有些物质能使酶的活力增加，称为酶的激活剂；有些物质它们并不引起酶蛋白变性，但能使酶分子上的某些必需基团发生变化，使酶的活性降低，称这些物质为酶的抑制剂。 ;; 抑制作用的类型; ;;唾液由三对大唾液腺（下颌腺、肋腺和舌下腺）分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的粘液，里面含有唾液淀粉酶,淀粉酶一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷键的酶。根据作用的方式可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1）与β-淀粉酶（EC3．2．1．2）。可以催化淀粉水分解为麦芽糖。唾液淀粉酶发挥作用的最适pH值在中性范围内。 ;;三、 实验仪器与试剂
1．实验材料
新鲜唾液，淀粉。
2．???验器材
普通试管：20mL×4；移液管：lmL×4，2mL×1，5mL×l；100mL容量瓶，150mL三角瓶；恒温水浴箱；试管架；漏斗。
3．实验试剂：
0.1%淀粉溶液
1%NaCI溶液
1%CuSO4溶液
1%Na2SO4溶液
KI-I2溶液：称取碘化钾3g及碘1g溶于100mL蒸馏水中。
0.2mol/L pH6.6的磷酸缓冲液;四、操作方法 ;五 注意事项
如1，2，3，4管呈色反应无明显差别，可能是唾液淀粉酶活力太高或太低，若酶活力太高可将酶稀释后重做；若酶活力太低，可延长保温时间或增加酶的浓度。
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