茶多酚降血脂作用及其机制研究进展.pdfVIP

中 国 食 物 与 营 养 2006年第4期 Food and Nutrition in China No.4，2006 茶多酚降血脂作用及其机制研究进展 陈玉霞，郭长江 （军事医学科学院卫生学环境医学研究所，天津 300050） 摘 要：茶多酚是存在于天然植物茶叶中的一类多酚类物质，具有多种生物活性和保健功能。近几年的流行 病学研究和试验研究显示，多酚类物质可以调节脂类代谢，具有降血脂的重要作用，从而抑制动脉粥样硬化的发 生和发展，降低冠心病等各种心脑血管疾病的发生率和死亡率。本文就近年来对茶多酚物质的降血脂作用及作用机 制研究作了综述。 关键词：茶多酚；降血脂 茶多酚是从天然植物茶叶中提取的一类多酚化合物 日本等）以及一些欧美国家都对这种多酚类化合物复合 复合体，大约占茶叶干重的25%，按其化学结构主要包 体进行了大量的药理学研究和试验，有关茶多酚类物质 括儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花色素类、酚酸及缩酚 的降血脂作用受到越来越多的关注。本文对近年来茶多 酸类等四大类物质。茶多酚的主要成分是儿茶素类，占 酚的降血脂作用及其机制作一回顾。 其总量的80%左右。茶叶中的儿茶素类主要为儿茶素 1 降血脂作用 （catechin，C）、表儿茶素没食子酸酯（epicatechin gallate， ECG）、表没食子儿茶素（epigallocatechin,EGC）和表没 国内外大量报道证实茶多酚具有降血脂作用。宋小 ［6］ 食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate,EGCG） 鸽等 观察了茶多酚对大鼠高脂血症的预防作用及对 ［1］ 等 。研究证实，茶多酚具有多种保健功能和药理效应， 载脂蛋白 （Apolipoprotein,Apo）和动脉硬化指数 如抗菌、抗病毒、抗毒素、防癌、抗癌、抗突变、降血 （atherosclerosis index,AI）等的影响，结果显示茶多酚可 脂、降血压、降血糖、防止动脉硬化和血栓形成、保护 降低外周血甘油三酯（triglyceride,TG）、总胆固醇（total 肝脏、抗衰老、抗龋齿、抗过敏等。此外，对于某些免 cholesterol,TC）、低密度脂蛋白胆固醇（ 疫系统疾病，特别是对艾滋病也有良好的预防和治疗功 protein cholesterol,LDL-C）水平，升高高密度脂蛋白胆 效［2，3］。 固醇（ ）水平， 近年来，心血管疾病（cardiovascular disease,CVD） 效果优于烟酸肌醇酯，提示茶多酚具有防治高血脂症的 成为威胁人类健康的严重疾病之一，在全世界范围内因 作用；茶多酚还可升高ApoA/ApoB比值，提示茶多酚 ［8］ CVD而死亡的人数每年将近1700万，占死亡总人口的 对载脂蛋白具有一定的调节作用。朱达泉等 采用随 30%，并且这个数字还在不断增加。CVD的主要危险因 机、对照、双盲方法研究了茶叶提取物（主要成分是茶 素有高血压、高血脂、糖尿病等，其中高血脂症多发于 多酚）对高血脂症人群血清脂质水平及纤维蛋白原的影 中老年人群。高血脂对身体的损害是隐匿的、逐渐进行 响，结果发现茶叶提取物能降低血清TC、TG、ApoB及 性和全身性的，早期的高血脂症患者多数没有临床症 血浆纤维蛋白原水平，分别较服用前下降8.5%、26.8%、 状，这也是很多人不重