1997—2006年东安县糕点加工厂产品卫生质量监测结果.pdfVIP

780 实用预防医学 2008年6月 第 15卷 第3期 Practical Preventive Medicine，Jun．2008，Vol 15，No·3 文章编号：1006—3110(2008)03—0780—02 1997—2006年东安县糕点加工厂产品卫生质量监测结果 吴丙玉，罗 峰 摘要： 目的 了解东安县糕点加工厂的卫生状况，为做好糕点加工厂的卫生监督管理提供依据。 方法 对东 安县1997—2006年全县51家糕点加工厂的产品卫生质量监测结果进行统计分析。 结果 十年来，全县糕点加工厂 的糕点合格率呈逐年上升趋势，总合格率为84．1％，合格率县城高于乡镇，各年间差异有显著性(P0．05)，样品以干性糕 点合格率最高，湿性糕点最低。 结论 东安县糕点加工厂产品质量偏低，特别是乡镇，今后应重点加强。 关键词：糕点加工厂；卫生质量；监测 中图分类号：R155 文献标识码：B 随着生活水平的提高和生活方式的改变，人们对于糕点的 表1 1997—2006年糕点加工厂产品卫生质量情况统计 需求量不断增加，糕点卫生质量直接关系到人民群众的身体健 康。为了解东安县糕点加工厂的卫生状况，做好糕点加工厂的 卫生监督管理工作，保证食品安全。我们对 1997—2006年东 安县糕点生产厂家的产品卫生质量检测资料进行分析，现将结 果报告如下。 1 材料与方法 1．1 样本来源 为1997—2006年随机抽取东安县51家糕点 加工厂的样品，分别进行微生物和理化指标检测。 1．2 方法及标准 按照((GB4789．24—94}…、{GB／T4789．2— 2003} 、((GB／T5009．1—1996》 、((GB／T5009．37—2003)~。 规 定进行检测，对2 677份样品进行细菌总数、大肠菌群、酸价、过 氧化值检测。 1．3 评价标准 按照《食品卫生国家标准汇编》进行评价，样 品检测结果有一项不合格者视为不合格产品。 2 结果 2．1 各年度产品合格情况 十年间共检测样品2 677份，合格 2 248份，总合格率84．0％，2006年比1997年合格率明显提高， 差异有统计学意义(Y。=7．46，P0．05)，所检指标中，细菌总 数超标429份，占16．0％，大肠菌群超标30份，占1．1％，酸价、 过氧化值各超4份，分别占0．10％。见表1。 2．2 不同产品合格情况 湿性糕点、奶油水果糕点、干性糕 表2 各类糕点检测合格情况 点，十年监测平均合格率分别为59、3％、64．7％、87．1％ ，其中 以湿性糕点合格率最低，干性糕点合格率最高。结果见表2。 2．3 县城与乡镇糕点厂产品卫生质量比较 县城被抽检糕 点厂21家，10年间共检测样品1 161份，合格 1 054份，合格率 90。8％。乡镇被抽检的糕点加工厂30家，10年问共检测样品 1 516份，合格1 198份，合格率79．0％，县城与乡镇糕点加工厂 的产品合格率有显著性差异(Y。=6．27，P0．O1)，见表3。 作者单位：湖南省东安县疾病预防控制中心(湖南 东安 425900) 作者简介：吴丙玉(1966一)，女，湖南东安人，大专学历，主管技师，主 要从事卫生检验工作。 实用预防医学 2008年6月 第15卷 第3期 Practical Preventive Medicine，Jun．2008,Vol 15，No．3 781 文章编号：1006—3110(2008)03—0781—02 安化县2003—2007年农村生活饮用水水质检测结果分析 夏一雷 摘要： 目的 对安化县农村生活饮用水水质进行检测分析，了解安化县农村水质状况。 方法 在全县农村选择 20个具有代表性的饮水点，在每年的7月和11月采样，按卫生部《生活饮用水检验规范》标准方法进行检验。 结果 200个水样总合格率为36．5％。 结论 安化县农村生活饮用水受人畜活动影响比较严重。 关键词：农村生活饮用水；水质；检测；分析 中图分类号：R123