自制热气羊肉烩.pdfVIP

自制热气羊肉烩 小超出品 1. 羊肉切块，大小随意。 2. 准备调料，基本以麻辣增鲜去膻为原 则。八角，花椒，葱姜蒜，还有小辣椒。 当然少不了盐，料酒，少许醋还有调色用 的老抽。 3.预先烧开一锅水，备用。 4.开火倒油，油到八成热，八角，花椒， 姜，葱，辣椒分别下锅，小火炒出香味， 随即羊肉下锅。 4.大火翻炒至肉无血色，期间可加入少量 醋和料酒去腥。 5.把预先准备好的开水倒入，继续用大火， 这时有血末溢出，用汤勺撇出。清除血末 后，改用中火。后可加入蒜，盐和老抽。 6.面团揉好了，灰常可爱。放置一段时间， 待用。 7.我的最爱，土豆特写。 8. 切成长条，待用。 9. 插播厨房小秘诀，面团放置时，要加 盖，防止表面水分流失。土豆要加水存放， 防止表面氧化。 10. 西红柿不可少，卖相很好。 11. 尽量切成小块，待用。 12.这个菜有点油，所以加些洋葱，对降 低血脂有好处。并且可以解腻。小贴士， 血脂高的同学，可以考虑经常吃洋葱。切 洋葱的时候，嘴里含口水，不辣眼睛。 13.胡萝卜，有油的菜不要少了它。常吃 对身体有好处。