加工食品品质表示基准Q＆A（弁当、惣菜関系）.PDFVIP

加工食品品質表示基準Ｑ＆Ａ （弁当、惣菜関係） 平成１２年６月（平成２４年７月一部改正） 消費者庁 食品表示課 加工食品品質表示基準Ｑ＆Ａ（弁当、惣菜関係） １ 弁当、おにぎり、サンドイッチ、惣菜の具体的な表示例を教えてください。 ２ 弁当、惣菜の名称の表示は、どのような名称を用いればいいのですか。 ３ 弁当、惣菜の内容量の表示は、内容重量をグラム単位で表示する必要があるのですか。 ４ 一般消費者向けの弁当、惣菜の原材料表示の具体的な表示例を教えてください。 ５ 煮物、鶏唐揚げ等の複合原材料の原材料も全て表示する必要があるのですか。 ６ のり佃煮やごまのように付け合わせ的に少量添えられ、その性格上日々変化する可能 性のあるものまで、全て原材料表示をする必要があるのですか。 ７ 対面販売で、弁当、惣菜をその場で容器に詰めて販売している場合、加工食品品質表 示基準に基づく表示が必要なのですか。 ８ 対面販売で弁当、惣菜を販売している場合であって、繁忙時に備えてあらかじめ容器 に入れている場合は、加工食品品質表示基準に基づく表示が必要なのですか。 ９ 小売店の店内で弁当、惣菜を作って、容器包装に入れて販売する場合は、加工食品品 質表示基準に基づく表示が必要なのですか。バックヤードや店舗と同一敷地内の施設で 作って容器包装に入れている場合や、別の場所にあるセントラルキッチンから配送され たものを販売する場合はどうなりますか。 １０ 名称、原材料名、内容量等の表示事項は、必ず、加工食品品質表示基準別記様式で 示された順番で記載しなければならないのですか。また、２枚のラベルに分けて表示し てはいけないのですか。 １１ 表示は、弁当、惣菜を製造したものが必ずしなければならないのですか。販売業者 が表示してもいいのですか。 １２ 「かに弁当」、「いくら弁当」、「松阪牛肉弁当」等は、製品の名称が特色のある原材 料を使用した旨を示す表示に当たりますか。 １３ 弁当、惣菜で名称に特定の原産地の原材料を使用した旨を冠表示する場合は、製品 に占める重量の割合又は同一種類の原材料を合わせたものに占める重量の割合のいずれ かを表示することとなっていますが、弁当については製品に占める重量の割合を惣菜に ついては同一種類の原材料に占める割合を表示するだけでよいのですか。また、一定量 （重量比）以上使用していないと表示することはできないのですか。 １４ 「スペシャル」、「特選」、「最高級」等の用語を表示した場合、同一種類の商品と比 較して高級イメージを与えることになると思いますが、これらの用語を用いる場合、何 か規制がありますか。 １５ 冷凍状態の調理食品（包装されているもの）を仕入れ解凍して販売する場合に、そ れまで表示されていた賞味期限と保存方法の表示はどのようにしたらよいのですか。 １６ 単品で販売される惣菜について、ほとんどの惣菜に使用されている砂糖、食塩、み りん等食品添加物以外の調味料は、主要原材料よりも使用量が少ないことから表示を省 略することはできませんか。 １７ 遺伝子組換え農産物と非遺伝子組換え農産物が分別されていない農産物を使用した 加工食品は、全原材料の重量比で上位３位までのもので、かつ重量比が５％以上のもの は「遺伝子組換え不分別」等の表示をすることとなっていますが、「複合原材料」につ いても同様に表示する必要があるのですか。 （問１）弁当、おにぎり、サンドイッチ、惣菜の具体的な表示例を教えてください。 （答） １ 表示すべき事項は原則として、名称、原材料名、内容量、消費期限（又は賞味期限）、 保存方法、製造業者等の氏名又は名称及び住所です。 ２ これらの事項を加工食品の容器又は包装の見やすい箇所に一括して表示します。表示 は別記様式により行うことが基本ですが、別記様式による表示と同等程度にわかりやす く表示する場合には、別記様式以外の様式で表示すること （いわゆるプライスラベルに 一括して表示するなど）も可能です。 ３ なお、内容量を外見上容易に識別できる場合は内容量を、常温で保存すること以外に その保存方法に関し留意すべき特段の事項がないものは保存方法を省略することができ る他、外部から見て内容を容易に確認することができるおかずについては、「おかず」 等と簡素化して表示することも可能です（「おか