收银和仓库培训教案..docVIP

收银和仓库培训教案 培训目的：使收银组和仓库组的工作人员认识自己工作的重要性，在今后的工作中更加认真，负责。 培训内容： 自我介绍，强调纪律： 收银组和仓库组都属于酒店的财务部管理。在酒店的运行当中都扮演着很重要的角色。所以这两项工作的人员都必须认真，负责，工作中要不得半点的粗心和马虎。下面就针对这两个部门工作性质分别来讨论一下。 一、收银工作的重要性： 1、结帐前不认真常出现的问题：结帐前收银最大的工作就是输入酒水单，此时不认真工作就有可能输入不正确的酒水单据，一但输入不正确的酒水单据会给接下来的结帐工作带很大的麻烦。 案例一：某日收银员由于失误多输入帐单里一瓶五粮液，结帐时服务员又疏忽了没有按照规定查询帐单，就拿着错误的帐单给客人结帐去了，当客人看到帐单不正确无顾多出一瓶酒水，就以此为由拒绝结帐。此事发生后咱们的楼面经理就上前向客人道歉这是我们员工工作的失误等，给客人打折、赠送果拼。这件事不但使酒店的利益受到损失，更重要的是在客人的心中对酒店产生了一种不信任的态度，从而对酒店产生不良的影响。 （提问：我们应该怎们来避免此类事件的发生？） 通过上面的例子我们也可以看出结帐前的工作也是很重要的，为了避免此类事件的再次发生，当我们输入完酒水单据又不是很忙的情况下，再核对一遍，以防止有失误的发生。 2、结帐中不认真常出现的问题：收银工作是直接面对客人的，如果在结帐时工作不认真，不但会影响自己的利益，更有可能会使客人的利益蒙受损失，导致客人投诉，给酒店造成不良的影响。 案例二：某日收银员在给客人结帐时，收了客人现金之后，在找客人零钱和发票的时候少给了客人一张面值200元的发票，客人由于走的匆忙也未来的及查看，当晚此收银员登记发票的时候发现多出了200元的发票不知怎么回事，第二天，客人专程过来说昨天在咱们酒店的某房间用餐，结帐时少给了一张200元的发票，此时收银员再把发票还给客人，已经给客人带来了不便。（还有少找或多找客人零钱的事件等等。） 杜绝此类事件的发生最好的办法就是在给客人发票时一定要再核对一遍，避免有误。 案例三：收银员在收到支票时更要求认真的填写，一定要注意自己的字体一定要规范。如果由于自己的不认真填写造成的退票是由收银员自己去换的（下班的时间），这件事不但给自己造成了麻烦，同时也给客人造成了不必要的麻烦。 （提问：收支票和填支票的注意事项？） 3、结帐后不认真常出现的问题：目前出现最频繁的就是忘记冲自酿啤。这会直接导致报表的不正确，给后期的财务工作带来不便。还有就是填错交款单，漏封卡单，少封现金，等等已不再是新鲜事了。为了避免此类事件的再次发生要求我们在今后的工作中一定要认真，负责。 以上呢就是收银中在工作上出现的比较多的问题，希望大家在今后的工作中加强认识，改进工作态度，正确认识自己工作的重要性，避免不必要失误的发生。 二、仓库工作的重要性： 下面咱们来说一下仓库工作的重要性，在表面看来呢仓库只是出库和入库的机制，其实出库和入库也有它的可遵循的原则： 出库： 各部门领导指定本部门可签字人员，方可到仓库领取物品。其中物耗又有特殊规定，单价在200元以上的由各部门领导签字认可。 此规定就体现了咱们酒店的严禁性，这一规定是需要仓库来认真监督的，如果大家都不按此规定行事，而仓库人员又不制止，谁都可以到仓库领取物品，物耗领取过多，后果大家都可以想象一下。 领货人在领取货物时，要核对仓库出据的出库票与实物相符。 此规定表面看来是对针对领货人的，但它同时是对我们仓库人员工作的一种监督，所以我们在向领货人取货时一定要认真，避免多取或少取事件的发生。如果发生这件事情后果肯定是由我们自己来承担的。 领货人要在仓库规定的时间内领取相应的货物，以保证部门之间的正常运作。 这一规定也是需要仓库来认真监督的，否则大家都不按规定的时间取货，谁想什么时间就什么时间来，恐怕我们的工作就无法正常开展了。 入库： 仓库人员根据采购报告和申购单经验收合格后方右办理入库手续。 采购报告：用于新品及单位，规格，等变更时使用，由使用部门申请，经各部门领导批准后方生效。 申购单：为常规物资时使用，一部分商品由仓库人员申报。 一部分特殊商品由使用部门申报。 认真执行这一规定就显得更为重要了，如果仓库没有此种物品当需要时一定要等采购报告批了才可以去入库，否则是不允许仓库入库的。申购单主要是说特殊物品的申报，这种特殊物品一定要等有使用部门申报后才可以办理入库，否则办理了入库会造成库存量过大，长时间积压。 仓库人员要检验商品的三期。 这是我们每一位仓库员工在办理入库时要检验的。否则收取了过期的产品，会给酒店造成不必要的损失。 （大家来讨论一下如果不按照规定出入库还可能出现的