茶花粉提取物抑制α-淀粉酶活性的研 究资料.pdfVIP

中圊虐擘c童搪 2016，32(26)：27—32 ChineseAgriculturalScienceBulletin 茶花粉提取物抑制 淀粉酶活性的研究 吴忠高 ，倪 辉。，杨远帆。，王 星 (北京市蚕业蜂业管理站，北京 100029；2集美大学食品与生物工程学院，福建厦门361021) 摘 要：蜂花粉是一种来源广泛且具有多种生物活性的蜂产品。以茶花粉乙醇提取物为对象，研究蜂花 粉对 淀粉酶的抑制活性。结果表明，茶花粉提取物具有较强 淀粉酶抑制活性 ，其半抑制浓度为 8．94mg／mL，对 淀粉酶的抑制类型为可逆竞争型抑制，抑制常数为1．31mg／mL。芦丁与茶花粉提取物 复合能提高茶花粉提取物抑制 淀粉酶活的能力，而没食子酸与茶花粉提取物复合降低了茶花粉提取 物对 淀粉酶的抑制能力；维生素C对花粉提取物抑制 淀粉酶活的能力有显著的减弱作用，且两者复 合表现的负协同率随着维生素c浓度的增大而增大。研究结果为蜂花粉的综合性加工利用及天然 淀 粉酶抑制剂的开发利用提供了科学依据。 关键词 ：茶花粉 ；淀粉酶 ；半抑制剂量；抑制类型；协同作用 中图分类号：$896．4 文献标志码：A 论文编号：casbl6030116 InhibitionCapabilityofCamelliaPollenExtractona~-Amylase WuZhonggao，NiHui，YangYuanfan，WangXing (BeijingSericultureandApicultureManagementStation，Beijing100029； CollegeofFoodandBiologicalEngineering,JimeiUniversity，XiamenFujian361021) Abstract：Beepollenisakindofbeeproductsthathaswideresourcesand lotsofimportantphysiological functions．Inthispaper，Camelliapollenextract(CPE)preparedbyethanolextractionwasinvestigatedforits of—amlyase inhibitoryactivity．Astheresults，thepollen extractsignificantly inhibitedtheactivityofof— amlyase．Thehalf-inhibitoryconcentration( 0)wasdeterminedtobe8．94mg／mL．Theinhibitionbelongedto non—competitivereversibleinhibitionwithaninhibitionconstant( of1．31mg／mL．Lutinandgallicacid respectivelyaffectedtheinhibitory activityasthepositiveandnegativesynergist，however，theirconcentrations didnotdisplayconsistenttrendson thesynergisticrate．ThestrongsynergisticeffectofvitaminC onthe inhibitionofCPEwasanegativemodel，whichincreasedalongwiththeincreaseofvitaminCconcentration． Theseresuhsprovideatheoreticalreferenceforcomprehensiveutilizationofbeepollenandthedevelopmentof of-amylaseinhibitorsfromnatureproducts． Keywords：Came lliapollen； 一amylase；half-inhib