应用型酒店管理本科学生实习体验、项目质量与职业承诺研究.pdfVIP

CoNTEMPORARY ECONOMICS 应用型酒店管理本科学生实习体验、项目质量与 职业承诺研究 宗圆圆a，何莲b (武汉商学院a、旅游与酒店管理学院b、旅游经济研究所，湖北武汉430056) 摘要：毕业实习作为应用型酒店管理本科专业培养计划不可或缺的环节，需要结合应用型专业特点 的实习项目来提升学生理论应用能力和职场软技能的培养意识。基于此，本研究采用半结构化深度访谈 方法，通过ILOST软件进行采集文本分析，构建应用型酒店管理本科学生实习体验、项目质量和职业承诺 的概念体系，从而解读其中的观点与意义，为应用型酒店管理本科专业实习目标定位、项目设计与评估以 及校企专业合作建设提供有价值的个案参考。 关键词：酒店管理专业；实习体验；职业承诺；校企合作 基金项目：武汉市市属高校教学研究项目，应用型酒店管理本科学生实习体验、项目质量与职业承诺 研究——基于校企合作利益相关者视角分析，编号：2015015。 一、引言 从学生自身和实习项目组织设计两方面说明其产生问题 毕业实习在酒店管理专业本科培养计划中占有重要 的根源围。在不同利益相关者的实习体验认知比较方面，Tse 地位，越来越受到学校、酒店企业和就业教育部门的重视。 认为实习同事、上级的帮助对于决定学生实习印象和体验 对于学生而言，实习体验对学生在实训学习、理论运用、软 更有重要意义[61。而实习企业对待实习的态度和存在与学 技能培育和职场准备等方面具有重要意义。而学校通过实 校的沟通问题，对学生实习体验产生消极作用啊。前期的研 习项目建立校企合作平台，根据实习反馈调整教学计划和 究框架和技术为本研究提供了相当多的参考价值，同时也 课程内容，更新教学方法和手段，增强酒店管理本科专业 为国内地方高校应用型酒店管理本科实习研究对策设计 的对口就业竞争力。对于地区就业教育部门，酒店管理本 给予了新的视野。 科专业实习后的职业承诺度对就业拉动力和宽口径就业 三、研究设计 能力培养有积极效应，也可以增强该专业的产业服务功 1、样本的采集 能。针对应用型酒店管理本科实习建设摸索、实习学生体 本研究访谈对象主要是武汉商学院13级和14级酒 验、项目质量和职业承诺的调查为产学研三方参与实习合 店管理本科实习生。根据实习酒店地点和部门，随机抽样 作机制提供一手数据，亦可作为地方院校应用型酒店管理 本科实习现状的个案反馈。 月和2016年7月—9月两个阶段，分批次对受访学生进行 二、文献回顾 一对一QQ和实习酒店现场访谈，并将访谈内容进行录 音，形成深度访谈记录文本。由于会涉及学生个人隐私，所 通过外文数据库对“hospitality”、“internship”、“com— mitment”等关键词进行搜索，发现近8年来相关酒店管理以将受访学生姓名依次编码为sl一$25。 的专业实习论文共37篇。研究案例涉及到美国、韩国、中 2、研究方法与技术 国台湾等高校实习背景。多数研究集中在酒店管理类学生 本研究首先采用结构化深度访谈的方法，对受访学生 实习认知、体验和影响因素领域。在实习前后对比研究方 提出引导性和实践性质的问题并要求回答。研究者用半结 构化方式进行深度访谈。在开放式的交流过程中，受访学 面，Lam和Ching的研究结果表明学生总体高实习期望没 有达到，并分析出影响实习满意度的三大因素[11。Kim和生会跳出固有思维给出新的概念，而研究者也会在原有的 Park的研究也发现实习后的认知在平均值方面大体低于问题范围中形成临时答案。因此访谈中研究双方交谈顺 实习前的期望，并指出职场社交因素对实习前后落差的积 畅，收集到了有意义的回答和问题。