餐饮部培训计划 - copy..docVIP

培训计划 培训主抓服务流程，注重服务细节，培养服务技能，增加面客技巧。理论与实践相结合的培训。实行每天一练，每周一讲。由浅入深，循序渐进。使员工掌握的更扎实。 培训计划主要分为，培训时间与培训内容。 培训时间；为每周培训，每日练习。 培训目的； 1、使员工了解酒店与企业文化、规章制度、管理架构。 2、使员工了解酒店员工应具备的素质和意识。 3、使员工懂得规范化服务的岗位职责于操作流程。 4、使员工了解各个岗位的服务质量标准。 5、使员工熟练掌握服务与沟通的基本技能和技巧、养成良好的习惯。 三、培训方式；课堂讲解、实物练习、模拟练习、情景演练、案例分析、现场讨论、分组对抗。 三、培训内容； 1、首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等，以 提高员工之间的了解 2、了解公司的规章，企业文化，管理架构。 3、餐饮部与其他部门的协作。 4、员工的仪容仪表培训。 5、服务规范礼貌用语培训。 6、餐厅各个岗位的岗位职责于服务质量标准培训。 7、餐饮岗位操作规程（岗位工作流程）培训。 8、设施设备使用操作培训。点菜系统培训。 9、物品归为培训。 10、服务意识与服务礼仪的培训。 11、服务人员沟通技巧培训。 12、服务细节、服务技能培训 13、餐饮服务技能培训。 14、酒水知识，以及对酒水服务的基本认识的培训。 15、餐厅主要出品培训，食品安全与卫生培训。 16、团队建设，团队合作培训。 小结：以上是我写的韩餐部员工培训计划，主要的出发点是使员工养成良好的餐饮职业习惯，培养良好的餐饮服务意识。熟练掌握餐饮服务技能，达到餐饮岗位服务质量标准。 谢谢审阅