“食醋中总酸含量测定”学案设计及评价.docVIP

“食醋中总酸含量测定”学案设计及评价摘要：以“食醋中总酸含量的测定”学案作示例，从6个方面进行评析，以阐明设计高中化学学案应关注的问题。 关键词：学案设计；评价学案；食醋总酸含量；中学化学教学 文章编号：1005－6629(2012)2－0041－03　中图分类号：G633.8　文献标识码：B 1、设计思想 “食醋中总酸含量的测定”是高中《实验化学》(苏教版)关于“物质的定量分析”专题研究的开始，将学生带入定量研究学习状态尤为重要。为此，学案设计的基本思想是利用学案导学诱思，促进学生积极主动地投身入定量实验探究活动。 2、学案设计 研究课题：食醋中总酸含量测定 学习目标：学会用化学方法检验某品牌食醋是否合格. 复习之窗：醋酸有哪些重要化学性质? 参考答案：①与酸碱指示剂反应 ②能与活泼金属反应产生H2 ③与金属氧化物反应生成盐和水 ④与碱发生中和反应生成盐和水 ⑤与盐反应生成新盐和新酸 ⑥酯化反应 信息提示： 问题思考： [问题1]食醋中总酸含量的测定，属于物质的定量检验，设计此类化学实验方案的依据是什么? 参考答案：依据物质的性质，特别有赖于化学性质。 [问题2]为准确地测定食醋中酸的含量，你能设计出哪些实验方案? 解答说明：是开放性的问题，依据醋酸的化学性质，可以设计多种方案。通过评价择优选取合理方案。 [问题3]为了测定食醋中酸的含量，某学习小组依托醋酸的化学性质设计了以下3个方案，请抓住实验设计原理思考相关问题。 方案1：利用醋酸与活泼金属反应，测H：体积确定醋酸含量。 ①现有活泼金属Na、K、MgAl、zn、Fe、sn等，你认为选择Mg、Al、zn最合适，理由是这三种金属活泼性适中，与酸反应速率适中可控制，反应进行的比较彻底。 ②为了准确测出H2体积，该小组设计了如下3个装置，你认为较理想的是图3装置，选择的理由是，图3装置不会因为分液漏斗中的溶液进入体系而引起实验误差，量气管也易操作。 方案2：利用醋酸与碳酸盐反应，测CO2的量确定醋酸含量。 ①现有足量的CaCO3、Na2CO3、NaHCO3等，你认为最好的选择是CaCO3，理由是反应速率适中，可控制。 ②关于CO2的测定，该小组出现了两种做法： 一是，测出CO2体积后进行计算，请你帮助该小组设计合理的实验装置。 解答说明：开放性的问题，可以迁移上述测量H2体积设计多种方案。 二是，利用图4所示装置(图中夹持仪器略去)进行实验，测定CO2的质量，请关注设计意图并回答问题。 ①此设计中A、C、D装置各有什么作用? 参考答案：A把生成的C02气体全部排入C中，使之完全被Ba(OH)2溶液吸收；C吸收CO2以测定其质量；D装置是防止空气中的CO2等杂质进入C中而引起实验误差。 ②下列各项措施中，不能提高测定准确度的是c、d(填标号)。 a.在加入醋酸之前，应排净装置内的CO2气体 b.滴加醋酸不宜过快 c.在A－B之间增添盛有浓硫酸的洗气装置 d.在B－C之间增添盛有饱和碳酸氢钠溶液的洗气装置 ③有人认为不必测定装置C中生成的BaCO3质量，只要测定装置C吸收CO2前后质量差，一样可以确定醋酸的质量。实验证明，按此方法测定的结果明显偏高，原因是B中的水蒸气等进入装置C中。 方案3：利用醋酸与NaOH反应，用中和滴定法确定醋酸含量 课外活动： 酸碱中和滴定是我们熟知的定量实验，请记录课堂实验过程，课外完成两项任务。 ①建立“知识卡片”：根据提示查阅资料，整理相关知识以备课堂学习之用。 ②处理实验数据：完成下列表格，并判断该食醋是否合格。 问题4：上述3套方案中，你认为哪个最理想?能否通过测定溶液的pH来确定酸的总含量?说明理由。 参考答案：用中和滴定法最好，操作简单，实验误差较小；不能，因为醋酸是弱电解质，不能完全电离。 问题5：只测定总酸的含量能准确地判断产品是否合格吗?请用所学知识加以说明。 参考答案：不能，因为测定只能确定H＋的浓度，不能确定CH3COO－的浓度，也不能排除其他酸性杂质干扰。 互拟作业：根据相关内容，请为其他同学设计3道课外作业题。 3、学案评价 学案作为一种新型教学载体，是教育理论与教学实践发展到―定阶段的产物。追溯学案的起源，是人们在极力主张进一步提升主体地位、强化调动学习内驱力的背景下而诞生的。理所当然，学案的根本任务是用来帮助学生当好学习主体，促进学习方式的“生本”化。本学案设计从以下几个方面突出了以“生”为本的教学理念。 3.1　学习目标设