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由《海水“晒盐”过程》教案想到一点看法文章编号：1005－6629(2008)10－0001－02中图分类号：G633.8文献标识码：B 最近有机会见到了几位老师所设计的《海水“晒盐”的过程》教案，设计者通过实验和其他有利于增强学生感性认识的方式来建立饱和溶液、溶解、结晶等概念的做法，比较适合初中学生的认知水平和初中化学的教学要求，但是就教育和教学改革而言，为了更好地体现课标基本理念和提高课程教学水平，有一些带有根本性的问题仍然需要继续研讨和不断地实践。 1 教学设计应当力求贯彻“少而精”的原则 就教学设计而言，过分渲染，“手段”太多，反而可能导致学生眼花缭乱，兴奋和思考脱节，出现跟不上教师的思路等问题。 作为一门学科，教育的目的不能偏离学科的基本任务，否则设立这门课程的前提也就不复存在了。 如何才能把握住“精”字诀？关键在于认真思考和区分“科学常识”和“科学知识”。在研究这个问题时，有一个简单实用的参比系，那就是科普活动和科学教育。科普活动主要关注的是前者，科学教育主要关注的是后者。 科学常识和科学知识的区别 以海水为例，人们从不同的侧面和通过不同的渠道获得的感性认识，逐步形成了对海洋和海水的这样或那样的认识，如：“海水和江河水不同，海水不能直接饮用”；“海水中含有大量可溶性物质、悬浮物和多种海洋生物”；“海水中含有大量盐分，其中以氯化钠为主”；“海水对钢铁有很强的腐蚀性”；“海洋对地球地表的温度调节起着重要的作用”等等，都属于科学常识的范畴。只要是经过严格验证并得到普遍认同的，就可以成为“科学常识”。科学常识可以只介绍现象或对某个事物的结论，也可以加上根据某些科学原理或验证实验所做的科学解释，但是不可能形成一种体系缜密、逻辑严谨、有助于构成有序地开展探究性活动的科学知识体系，而后者则是科学教育的基本任务。所以二者的特征可以简单地归结为：前者主要关注“是什么”；而后者还要求解决“为什么”的问题。 随着科学技术的发展，研究领域越来越宽广，分工也随之越来越细。当人们所关注的自然或社会现象越来越专一时，看问题的视角和所采取的研究方法就不会完全相同。就认识的整体而言，都会带有一定的片面性。但是就局部而言，却更接近事物的本质。因此以学科知识为内容的学科教育，不仅包含着一定数量的具体知识和技能，而且应当有助于形成主动学习和独立探究的意愿、习惯和能力。 2如何认识和运用“贴近生活，贴近社会”的原则 由于科学知识是一种经过反复提炼和优化的知识，初学者常常会感到陌生、晦涩和过分严肃，存在着超越初学者的感知能力和认知水平等问题。为了克服这个“入门难”的问题，“贴近生活，贴近社会”（包括演示实验、模型、电影、动画、社会调查等）是一个行之有效的原则，但是它更应当是一个策略性的原则，并不是化学教育必须遵守的铁律。因为科学所期望发现与探究的事物、现象或问题，具有至今尚未发现、仍然无知或无法具体表述的属性，远非“贴近生活，贴近社会”的原则所能覆盖。 3《海水“晒盐”的过程》教学要点的探讨 那么，对于海水“晒盐”这一并不复杂的生产工艺，初等化学教学应当如何切入和确定自己的视角和研究方法呢？首先，这个主题中包含着海水、盐和“晒”三个部分。海水涉及的常识很多，对于初等化学而言，要建立的概念主要有：海水是一种能够提供水和很多化学物质的资源（它还可能成为一种能源）；海水中溶有很多种化学物质，其中氯化钠的含量最高，就氯化钠而言，海水是含有大量杂质的氯化钠水溶液，属于混合物。氯化钠作为日用商品称作食盐，在化学中，它不过是盐类中的一种。和其他盐类在化学组成上具有共同特点。其次，海水的组成可以用所含有的每一种纯物质的质量分率来表示，这是表示水溶液中某个物种和水溶液质量比率的一种方法。习惯上称为“浓度”。化学中谈及混有多种溶质的溶液浓度时，常常只针对其中某一种溶质，这和化学主要研究纯净物的特点相关。这些本来属于常识层面的内容，可以通过有效地梳理和知识系统化的过程来解决。不求面面俱到，突破一点，引导学生，经历举一反三的学习、思考和尝试过程，就可以达到教学要求了。“晒”的部分包含着非常有趣和丰富的教育元素，能够充分体现化学所特有的视角、思维和探究方法，应当成为这个教学主题的核心内容。 “晒”在这里是一个利用太阳能把氯化钠从海水中分离出来的过程。加热、长时间的放置也都能够实现这个过程。如何能够节约能源，如何能够提高生产效率，用什么样的装置和如何收集产物等，都属于工程或工艺问题，初等化学阶段没有必要有意识地强化。值得思考和探究的问题应当有：（1）海水中包含的溶质很多，在晒盐过程中为什么首先得到氯化钠？（2）这种使水和溶液中其他溶质分离的方法，是否普遍实用？（3）为什么粗盐可以通过溶于水后，用再次除去水