健康好食在.DOC

健康好食在 壹 、設計理念 飲食是健康的基礎，均衡的營養可以維持健康、預防疾病，不當的飲食可能造成肥胖、心血管疾病、慢性疾病或某些癌症的危險。然而在忙碌的現代社會，人們時常因為不良的飲食習慣，忽略了攝取均衡的營養，而面對市面上各式各樣的食物，也常很難從中選擇衛生安全從建立飲食習慣開始，論家飲食或外出用餐都重視營養均衡及衛生安全擁有健康的人生！ 參 、教學活動設計 主題 名稱 健康飲食 單元 名稱 健康好食在 適用年級 高年級 教學節數 4節 分段能力指標 國語領域 B-2-1-9-4 能主動參與溝通與協調。 C-2-2-2-2 能針對問題，提出自己的意見或看法。 E-2-6-3-3 學習資料剪輯、摘要和整理的能力。 E-2-8-9-4 能主動記下個人感想及心得，並對作品內容摘要整理。 F-2-3-4-3 能配合學校活動，練習寫作應用文（如：通知、公告、讀書心得、參觀報告、會議 記錄、生活公約、短篇演講稿等）。 數學領域 C-T-04 能把待解的問題轉化成數學的問題。 藝術與人文領域 1-3-3 嘗試以藝術創作的技法、形式，表現個人的想法和情感。 健體領域 7-2-3 確認消費者在與健康相關事物上的權利與義務。 2-2-1 了解不同的食物組合能提供均衡的飲食。 2-2-2 了解營養的需要量是由年齡、性別及身體活動所決定。 2-2-4 運用食品及營養標示的訊息，選擇符合營養、安全、經濟的食物。 2-2-5 明瞭食物的保存及處理方式會影響食物的營養價值、安全性、外觀及口味。 2-2-6 分享並討論運動與飲食的經驗，並建立個人的健康行為。 人權領域 1-3-5 搜尋保障權利及救援系統之資訊，維護並爭取基本人權。 性別平等教育 1-3-1 認知青春期不同性別者身體的發展與保健。 家政教育 1-3-1 比較不同的個人飲食習慣。 1-3-2 瞭解飲食與人際互動的關係。 1-3-3 接納他人所喜歡的食物。 1-3-4 瞭解食物在烹調、貯存及加工等情況下的變化。 1-3-5 選擇符合營養且安全衛生的食物。 資訊教育 4-3-5 能利用搜尋引擎及搜尋技巧尋找合適的網路資源。 5-3-5 能認識網路資源的合理使用原則。 教學目標 了解正確的飲食建議量及飲食衛生。 認識健康飲食標章及營養標示。。 《健康飲食調色盤》 回顧健康飲食六大類和食物金字塔的概念。 董氏基金會食品營養特區(飲食金字塔)網頁 檢視自己的身高體重是否標準？ 身體質量指數(BMI)=體重(公斤)/身高(公尺)﹡身高(公尺) 小組依算出數據對照身高體重對照表，討論是否符合標準。 依照建議飲食表看看自己一天的營養和熱量是否適當？ 回顧前幾天的飲食，是否與飲食表接近？ 發現缺乏或過多的部份，並討論對自己的健康是否有影響。 檢討可以如何改善或增加變化。 第一節結束 5’ 15’ 15’ 5’ 請學生課前先查詢相關資料。 學生依實際身高、體重做運算 課前紀錄自己的飲食狀況及健康狀況 飲食六大類 食物金字塔 網頁顯示 紀錄表格 舉手搶答 數學運算 討論 發表 發表 討論 上課參與度 健體領域 2-2-1 資訊教育 4-3-5 數學領域 C-T-04 性別平等教育 1-3-1 國語領域 B-2-1-9-4 C-2-2-2-2E-2-6-3-3 E-2-8-9-4 F-2-3-4-3 健體領域 2-2-2 2-2-6 《病從口入》 在第一節課中了解均衡飲食、適當的飲食量對身體健康的重要性之外，本節課開始討論食物的保存與健康的關係。 一般飲食的衛生。 何時需要洗手(個人衛生) 食具衛生 食品選購技巧 生食、熟食處理 烹煮 冷藏(正確冰箱的使用) 有害動物、昆蟲的汙染 外出飲食的衛生。 外時地點的選擇 學生午餐的衛生 餐盒的衛生 帶回學習單填寫 第二節結束 5’ 20’ 15’ 請學生課前先查詢相關資料 相關資料 (行政院衛生署食品資訊網) 相關資料 (行政院衛生署食品資訊網) 學習單 發表 討論 上課參與度 發表 討論 上課參與度 資訊教育 5-3-5 家政教育 1-3-4 1-3-5 健體領域 2-2-5 家政教育 1-3-4 1-3-5 健體領域 2-2-5 《標章大觀園》 在上一節課中提及食品的選擇部份會與標章、標