第九章 酶发酵生产1.pptVIP

第九章 酶的发酵生产;选择菌种时应考虑的因素; 一、生产酶制剂的微生物;2、放线菌 链霉菌：主要生产葡萄糖异构酶;4、酵母;二、高产酶制剂菌株的选育;淀粉酶水解圈;三、菌种的保藏方法; 将微生物处于冷冻状态，使其代谢作用停止达 到保藏。 细胞体积大者比小者对低温更敏感，无细胞壁 者比有细胞壁者敏感。 一般加入各种保护剂提高培养物的存活率。 例：甘油或二甲砜——降低脱水作用保护细胞 大分子物质——与细胞表面结合防止细胞膜受 冻伤;一般来说，温度越低保藏效果越好。 液氮——－190℃，较理想的一种； 普通冷藏冰箱——-30－-20℃ ，温度微小变化 会对菌体造成损伤。 ; 砂土管保藏 ——适用于产孢子的微生物，如芽孢杆菌、 放线菌、霉菌等。 冷冻真空干燥保藏 ——菌??保藏机构主要采用的方法。;四、提高酶产量的措施;2、控制阻遏物浓度 阻遏作用有产物阻遏和分解代谢物阻遏。 ; 小 结 掌握高产酶制剂菌株的选育和菌种保藏 了解提高酶产量的措施