嘉义太保产业结构分析-品皇咖啡.DOC

PAGE PAGE 1 后政企業品皇咖啡─ 嘉義縣太保市食品及飲料製造業的個案研究 潘是輝? ? 國立中正大學歷史學系博士，pansh1234@ （本文為《太保市志?經濟篇》部份初稿，請勿引用。 本文的數據、圖表以及文字，請以《太保市志》正式出版本為準。） 一、前言 嘉義縣太保市位於嘉南平原北端，耕地面積至今還佔總面積的七成以上，農業人口也還佔全市總人口數的四成以上，是一相當典型的農業鄉鎮，因此在產業發展上亦以初級的農業加工業為大宗。然農業加工業的規模一般來講都不大，能服務的範圍也相當有限，太保市豐富的產業資源在現今全球化的時代下如何突破地理區位的局限，進而開創出自己璀璨的道路？本文以后政企業品皇咖啡的經營經驗為個案研究，試圖提供其發展策略作為其他產業參考之用。 二、嘉義縣太保市的區域環境 太保市位於嘉南平原北端，地勢平坦開闊，海拔高度幾乎介於十至十五公尺之間。轄境內的土地，全屬於現代沖積層，平原係由礫石、砂及細砂等所組成，其地質年代甚新。整體的地勢平坦略由東向西傾，地形為東北、西南走向的狹長地形，東西寬約12.3公里、南北長約9.3公里。太保市面積為66.8964平方公里，佔嘉義縣土地總面積（1,901.6750平方公里）的3.51％。太保市的絕對位置，東西的範圍大抵位於東經120度16分14秒到120度24分50秒之間，南北大約位於北緯23度25分15秒到23度30分之間。太保市的相對位置，東邊聯接嘉義市、水上鄉，西邊與朴子市、六腳鄉為鄰，南邊為鹿草鄉，北邊則隔朴子溪與新港、民雄兩鄉相望。 參見李明仁總編纂、池永歆編纂，《太保市志?地理篇》初稿。 圖一 太保市地理位置圖 （引用自李明仁總編纂、池永歆編纂，《太保市志?地理篇》初稿） 太保市的耕地面積與嘉義縣整體比較的特色，主要因為水利設施較普及的緣故，旱田的比例極少，都在五百公頃以下，約佔總耕地面積的十分之一弱，近年來還呈逐漸減少的趨勢。大致來講，太保市還是得利於水利設施完善之故以水田居多，早期是第二期單作田面積比例最高，幾達百分之八十七上下，面積都介於四千五百公頃左右。至民國六十六（1977）年間，因為水利建設完善的緣故，第二期作田轉變為兩期作田，增加至三千 太保市整體的耕地面積一直都維持在五千公頃上下；早年呈現逐漸增加的態勢，以民國五十五（1966）年5,448.49公頃為最多，約佔總面積的81.45％。之後即呈現逐漸縮減的態勢，至民國九十五（2006）年已縮減至4,693.22公頃，但還是有約佔總面積的70.16％。（參見表一）因此 表一 太保市歷年耕地面積統計表 單位：公頃 年度 耕地面積 水田 旱田 耕地面積佔總面積百分比（％） 四十五 （1956） 5,164.71 4,674.51 492.20 77.20 五十 （1961） 5,431.05 4,955.27 475.78 81.19 五十五 （1966） 5,448.49 4,973.26 475.23 81.45 六十 （1971） 5,228.06 4,770.86 457.21 78.15 六十五 （1976） 5,083.43 4,636.73 446.70 75.99 七十 （1981） 4,964.87 4,588.22 376.65 74.22 七十五 （1986） 4,963.18 4,586.86 376.32 74.19 八十 （1991） 4,915.56 4,545.74 369.82 73.48 八十五 （1996） 5,043.61 4,673.79 369.82 75.39 九十 （2001） 4,776.55 4,406.83 369.72 71.40 九十五 （2006） 4,693.22 4,324.85 368.37 70.16 資料來源：1.《嘉義縣統計年報》，各年份45~56年。 2.《嘉義縣統計要覽》，各年份57~95年。 說 明：誤差係四捨五入所致。 太保市的農業人口數近年來呈現逐年下降的趨勢，從民國八十六（1997）年的19,989人，約佔總人口數的64.85％，一直下降至民國九十五（2006）年的15,090人，約佔全市總人口數的42.89%。足見太保市從事農務人口正漸流失，面臨耕種人口減少及老年化的影響；但農業人口都還佔總人口數四成以上。（參見表二）這也顯示有相當多的農業人口已轉業至其他行業，進而以其豐富的農產經驗繼續服務其他產業。 表二 太保市農業人口數統計表 年度 農業人口數（人） 總人口數（人） 農業人口佔總人口數比例（％） 八十六（1997） 19,989 30,823 64.85 八十七（1998） 18,208 31,454 57.89 八十八（1999） 16,137 32,036 50.3