均衡饮食金字塔.DOC

均衡飲食金字塔 五大原則： 六類俱全：每日飲食都應涵蓋五穀根莖類、蔬菜類、水果類、蛋豆魚肉類、奶類及油脂類六類食物，以獲得所有食物完整的營養。 聰明分配：飲食要像金字塔，以五穀根莖類為主要基礎、多吃蔬菜水果、適量攝食蛋豆魚肉和奶類。 多樣選擇：每一類食物都要多樣選擇來彼此搭配，盡情享受飲食變化、口味翻新的樂趣。 節制油、糖、鹽：少吃富含油、糖、鹽的食物，可降低罹患心血管疾病、糖尿病、癌症及高血壓等文明病的機率。 彈性調整：均衡飲食是一日三餐彈性搭配的藝術！若午餐吃了便當裡的大塊排骨，晚餐記得多吃蔬菜水果，一樣均衡健康。三餐之間如果吃了點心，也要一併考慮。 　 1. 2. 避免偏吃，菜譜的編排宜多變化。 3. 多選高纖維食物，如蔬菜、豆類、全糠五穀等。 4. 應以清淡口味為主，過濃、過甜或過鹹皆不適宜。 5. 避免食物添加劑及醃製品。 6. 避免肥膩及含脂肪量大的食物。 7. 烹調應以快煮方式。炆、燉使食物的營養容易消失，煎、炸則含脂肪量高。