外籍生国家主题活动国贸一乙林郁玮.PDF

外籍生國家主題活動 國貿一乙 林郁瑋 對於平常沒什麼機會出國的學生來說，系上能辦理此種大型國家介紹的活 動，實在對我們有很大的影響。不但可以讓外籍學生和我們有不少的互動也可以 順便和我們交朋友並介紹自己國家的文化和生活風俗。 因為平常市面上常見到的土耳其料理，都是以捲餅為主，所以有參考了一些 網路上對於土耳其食物的簡介。不過我還是先發表我對於此次所嚐到的土耳其美 食的感想。恩，首先有吃到的是一種很緊實的麵包，口感跟一般的台灣麵包很不 一樣，麵包裡面很結實並不會空空的，大概可以說像是饅頭一樣。下面是我找到 的麵包圖片，不過當天吃到的麵包是有被切成小塊狀的。 Ekmek 是最普通的白麵包(有各種形狀或圖案) ，Pide 是平型的麵餅(通常是 將麵團桿薄之後 ，上面加肉末或蔬菜醬，再舖到鐵鍋上烘烤，又稱為土耳其式 Pizza) ，Simit 是上面 灑芝麻的環狀麵包(常常看到路邊小販頂在頭上在賣的國民 零食) ，Borek 是千層肉餅中間的餅皮或派之類。 接下來還有吃到的是米飯，土耳其的米飯真的很神奇，光看外表和形狀就和 台灣有著很大的差別，看起來像是台灣常見的長糯米，口感很特殊，有點硬硬的 但也不是煮熟。就像下面圖片中的樣子。所有米飯類都叫 Pilav ，通常土耳其人 不會單吃白飯這麼簡單，也不像亞洲人是用蒸煮的方式將生米煮熟，除了加小麥 松子、肉末來做成小麥松子飯或肉飯，是直接生米在平底鍋上用鮮肉原汁收乾煮 熟的烹調方式外，還應用在其他非主食的菜餚上，這一點跟亞洲國家的做法比較 不同，可以將米飯塞在茄子裡Dolma ，舖放在淡菜上，以及用葡萄葉捲起的Yaprak dolmasi 。 吃飯的時候旁邊有一種配料，是特別跟飯配在一起的一種湯，就像是咖哩和 飯一樣，不過那邊的土耳其同學跟我說裡面有放一些蔬菜像是馬鈴薯和洋蔥，很 類似洋蔥湯，看起來紅紅的感覺會很辣，但配著飯吃的時候一點都沒有辣的感 覺，原本以為是黑胡椒粒的東西好像只是香料，吃起來不會很油膩很好吃。 旁邊還有搭配一種甜點，看起來很像外面手工做的布丁，但是切開的時候又 有點像麻糬一樣黏黏的，吃的時候裡面有檸檬粒。 『Eat sweet ，talk sweet 』，土耳其甜點就跟愛甜言蜜語的土耳其人一樣，甜 到魅力無法擋，通常享用甜點沒有特定的時間和理由，最平民的甜點是大人小孩 都愛包含果仁的土耳其軟糖Lokum ，最受台灣遊客歡迎的米布丁Sutlac ，千層派 Baklava 。米布丁米和布丁，長相跟焦糖布丁有點像，除了煮熟的米之外，所用 材料包括：牛奶、玉米粉、蛋黃、糖、水等。表皮一層因為高溫烘烤過，呈現略 微焦黑狀，正因為如此，使得這甜點的口感顯得更加細膩豐富。煮熟的米粒混合 在香濃糊狀的牛奶布丁裡，綿密的口感近似奶酪。 接下來要介紹一下馬來西亞的食物啦!!不過其中有不習慣的炸香蕉也有聞 起來很像草莓牛奶的玫瑰露加煉乳。相較於馬來西亞的食物我還是會比較喜歡吃 土耳其的食物，因為裡面有習慣的麵包和飯，所以認同度也比較高，不過我很不 了解為什麼馬來西亞的食物會有炸香蕉呢? 口感很奇怪實在很難去適應，況且我 也從不曾喝過煉乳，所以當喝到時也覺得很神奇。在去過這次的外籍生活動後， 我深深的感受到每個國家不同的文化當然也有很重要的食物問題，想必剛到台灣 的外籍學生也一定很不習慣我們這邊的食物，不過假如以後再辦這種活動的話， 我覺得我還是會去參加，因為相對於吃外面所販賣的外國食物，倒不如來嘗試看 看由當地學生所準備的料理還比較符合當地的口味。