膳食宝塔本课重点.PPT

* 我们常听喝酒的人说：“酒是粮食的精华，2两粮食才能酿1两酒。”其实这是错误的 可以喝一点葡萄酒和啤酒，啤酒不超过1瓶，葡萄酒不超过1两 大家知道喝葡萄酒可以软化血管，美容的功效，研究表明实际上起作用的是葡萄的皮和籽，所以以后吃葡萄的时候别吐皮。 * 那一日三餐要怎样搭配才合理呢？ 两餐相差的时间应在4小时以上,这样才能保证胃排空了, * 同时我们要吃清洁卫生、不变质的食物 受污染发霉的大米、花生、隔夜菜——黄曲霉素——肝、胃癌 特别说一下隔夜菜要少吃，特别是指已经吃过的剩菜剩饭，因为里面含有亚硝酸盐，它对人体有致癌的作用 我们说了吃、喝，下面该说什么了?运动 * 运动，宝塔中的活动量相当于6000步/天，比我们个项目的目标还高，所以大家一定要按你们制定的目标好好坚持，达到吃动平衡，保持身体健康。好不好？ * 说了这么多，为了方便大家记忆，饮食指南的专家为大家总结了几条原则，大家和我一起念。 最后我们在回顾一下我们的膳食宝塔,让参与者将刚才的膳食宝塔根据所学的内容重新调整食物。 用提问的方式回顾，主食的摄入量是多少？水？油？盐？...... 膳食对健康的影响是长期的。利用膳食宝塔养成良好习惯，并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重大促进作用。 这是我们的课后作业：记录你2天的饮食种类，具体的填写说明在记录表附录中。下次小姐讨论一起讨论参与者饮食记录情况和使用饮食评估记录表。 记录自己的实际情况。 健康新路第4课: 膳食宝塔 本课重点 了解人体所需的营养素 了解膳食宝塔 了解每层宝塔所含食物种类及每日的摄入量 了解饮食的一些基本原则 填写饮食记录表 微量营养素 宝塔贴图活动 主食 主食 主食 主食 豆类及坚果、奶类及其制品 油、盐 鱼虾、禽肉、蛋类 蔬菜、水果类 谷类、薯类、杂豆类 水 膳食宝塔--中国健康人群的饮食指南 谷类：白面、大米、莜面、玉米面等 薯类：红薯、土豆、山药、芋头等 杂豆类：绿豆、红豆、扁豆、蚕豆、芸豆等 玉米 一些含有淀粉的坚果和种子,如莲子、薏米、栗子等 属于主食类食物，人体能量的主要来源。主要成分是淀粉 主要供给人体的营养素是碳水化合物，还有部分的蛋白质、膳食纤维及B族维生素等 每人每天应吃5-8两（指干重） 注意:粗细搭配，适当多吃粗粮有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病  谷类、薯类、杂豆类 蔬菜和水果 提供：丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其它生物活性物质 红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果 水果中的香蕉，蔬菜中的莲藕、南瓜含淀粉较多 含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等有重要作用 每天应吃 蔬菜类 6两-1斤 水果类 4两-8两 主要提供：优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质 动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多可能增加患心血管病的危险性 少吃肥肉和荤油 禽肉类 1-1.5两 鱼虾类 1-2两 蛋类 0.5-1两 每人每天应吃 2.5-4.5两 鱼、肉、蛋、禽动物性食物 奶类及其制品，大豆类及坚果 也是优质蛋白质的重要来源 奶类含钙量高，是天然钙质最好的来源 豆类：特别指的是大豆类，包括黄豆、黑豆等。含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素 经常吃豆类食物，既可改善膳食的营养素供给，又利于防止吃肉类过多带来的不利影响 每人每天应吃: 奶类及奶制品6两(300g) 大豆类及坚果 1-2两(25-30g) 主要提供脂肪 人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收，维持体温、保护脏器 脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一 膳食不要太油腻，不要摄食过多的动物性食物和油炸食物 每天每人不超过半两（25g） 油脂类 盐 吃盐过多会增加患高血压病的危险。 每人每日食盐用量不超过6克为宜。 少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品，及含钠的加工食品等。 每天足量饮水，合理选择饮料 水是膳食的重要组成部分 每天饮水至少1200ml 饮水不足或过多都会对人体健康带来危害 饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水 饮水最好选择白开水 避免喝含糖量高的饮料 饮酒应限量 白酒除能量外，不含其他营养素 无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化 过量饮酒增加患高血压、中风等危险 若饮酒可少量饮用低度酒 白酒：男性：1两/天 女性：半两/天 三餐分配要合理，零食要适当 合理安