农场实习心得.pdf

4101031009 農場實習心得 農藝四 佘以傑 茶作學心得  茶對於氣候十分敏感，只要日照太強，氣溫太高，降雨量不足，都 會影響到茶葉製作出來的品質。  茶樹最適合生長的氣候為攝氏20度到25度，降雨量1800 毫米到 3000 毫米，且年降雨量平均的地方  土壤適合酸性的砂質壤土，pH值4.5- 5.5  台灣主要茶樹區大都為阡插苗，根的深度僅30 至50 公分，不利於 水土保持，所以育出平地適合的品種才不會對山區造成重大災害。 茶園實習  自走式除草機，適合路面較平緩的地方使用，使用起來快速好操作。 茶園實習  肩負式除草機：須穿好防護配 備，會有很多土或石頭會亂噴， 但可以除的地方較不受限制 茶園實習  用手除草，除掉較靠近樹苗的雜草， 可以用鐮刀輔助 茶園實習  茶園內的品種有紅韻、紅玉、青心烏龍、金萱，紅韻和紅玉為大葉 種，清新烏龍與金萱為小葉種。 茶園實習  小牛深耕機，今天為初次使用，全新的一台深耕機，與一般的中耕 機不同，可以挖到40 公分深，但因時間關係，僅示範給我們看， 沒有實際在田中使用 製茶學心得  講解明天整天的作業流程，從萎凋、殺菁、揉捻、團揉、解塊、乾 燥等步驟一一講解。  並講解綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黑茶等等不同茶種等製作流程 差異。  且各個地方不同特色的茶種，有不同的製作方式，例如龍井茶就僅 殺菁、揉捻後就乾燥，但凍頂烏龍卻還要經過團揉的過程，將茶葉 揉成半球形或球形，這些差異造就了不同地方特色茶的產生。 第一天心得  今天一早就出發至北溝，一到北溝農場稍微講解一下宿舍的注意事 項後，馬上就開始了今天的第一堂課─茶作學，講解了許多茶樹的 特性，適合的氣候土宜。  開墾茶園時需要注意的地方，從水分的控管，種植的方向，還有遮 陰的方式，雜草的控管等等，詳盡也好理解，也稍微說了一下樹苗 的型態，哪邊為一心二葉，對口葉與一心二葉又有何差別，魚葉是 哪一片葉等等。  在午餐過後馬上到田間實習，觀察到茶樹的型態樣貌，並且看到那 些器材設備如何設置，馬上可以回想到上午上課的內容，所以可以 使上課的內容更容易記住，也學習了自走式除草機、背負式除草機、 深耕機等等的運作方式，天氣也十分涼爽，所以並不會覺得辛苦。  晚餐過後，繼續上製茶學，學習到了製茶的整個流程，製茶的流程 一絲都不得馬虎，也了解各種茶葉類型的差別，條形、半球型、球 型，紅茶與綠茶之間的差別等等，今天雖然有點累，但是學到的東 西卻十分充實。