原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
圆园食品研究与开发年月研发与工艺第卷第期云乳酸菌发酵大白芸豆罐头最佳工艺条件的研究李次力范媛张根生刘畅马园园哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨摘要对大白芸豆的乳酸菌发酵工艺发酵大白芸豆罐头等工艺条件进行研究采用单因素正交试验及感官评价研究结果表明分析质构测定和乳酸测定等方法确定最佳工艺条件乳酸菌发酵大白芸豆工艺条件为最佳接种量为促生长物质添加量为葡萄糖添加量为发酵豆的最佳调配工艺条件参数糖浓度为质量比为最佳灭菌条件为颐益关键词大白芸豆乳酸菌发酵工艺罐头粤遭泽贼则葬糟贼原原原颐原益运藻赠憎燥则
圆园17 1 食品研究与开发
年 月
38 2 研发与工艺
第 卷第 期 云oodResearchAndDevelopment
90
DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2017.02.020
：
乳酸菌发酵大白芸豆罐头最佳工艺条件的研究
文档评论（0）