今日中国红酒明星 上流及贵族首选.docVIP

今日中国红酒明星 上流及贵族首选人们一想到世界名牌红酒，就会想到诸如波尔多红酒、拉菲庄红酒、摩登罗氏察德堡红葡萄酒、奥比昂酒、马尔戈红葡萄酒、拉图尔酒和一奎姆红葡萄酒之类的红酒，总觉得这个单子再长，也不会出现中国红酒的品牌。但事实上有两个中国红酒的品牌已经打进国际知名红酒的行列，它们是贺兰山红葡萄酒和怡园酒庄桃红葡萄酒。接下来我们将一起来看看这个不太为人所知的贺兰山葡萄酒。 贺兰山葡萄酒业建始于1997年，之前一直跟随于怡园酒庄桃红葡萄酒这个大牌中国红酒之后，近些年终于走出了自己的特色，截止2009年该品牌已经赢得国内外39项大奖。贺兰山保留酒种夏敦埃酒在香港国际美酒展中赢得“2009中国最佳葡萄酒”殊荣，这也是中国葡萄酒至今为止赢得的最高荣誉。2010年，贺兰山葡萄酒在法国勃艮第赢得国际霞多丽葡萄酒大赛银奖，这也是过去5年以来唯一在这种大赛上获奖的中国葡萄酒品牌。 制造这种不同凡响的名牌背后必定有不同凡响的人物，他就是贺兰山酒业的首席酿酒顾问Philip Laffer。Philip Laffer是澳大利亚葡萄酒业发展的先驱人物。凭借着自己的专业知识和对这个行业的激情，Philip前后花了40年的时间致力于酿酒业的发展。还有Philip Deverell辅助他进行这项工作。Philip Deverell曾长年在澳洲、新西兰、南非、阿根廷等国家做过葡萄园管理员与葡萄栽植技术员。最近Laffer任命来自澳大利亚的著名酿酒师Susan Mickan为贺兰山总酿酒师。 我有幸和Laffer交谈，听他和我讲述他与贺兰山的故事：“我们花了三年时间才最终找到了贺兰山葡萄园。2005与2006年期间，那儿出产的葡萄深深吸引了我，那是我在中国见过的最好的葡萄。我发现它的现代化酿酒厂、冰窖以及发酵设施都具有成为世界一流品牌的潜力。当时我们正在修建一个可以控制温度的酒桶储藏室，所有红酒的质量都是由葡萄园决定的，贺兰山葡萄园也是如此。我们相信，通过引进更先进的灌溉技术和管理技术，一定可以制造出更优质的葡萄酒来。2010年葡萄采摘时我们将看到这些措施所带来的改变。我们现在正致力于酿制出更加鲜美迷人的葡萄酒。我们不想只是一味地抄袭法国、澳大利亚或者任何其他地方的酿酒套路。贺兰山的目标就是要制造出中国自己最好的葡萄酒。” 对于他和他的团队对贺兰山品牌所带来的变化，Laffer评论道：“除了一般的红白葡萄酒之外，我们已经有突出的品牌来证明我们的实力。Cabernet Sauvignons以及Merlots的水平已经足以代表中国红酒酿造的最高水平。”当我问他将来贺兰山有没有什么特别的惊喜时，他说：“我们现在正在研制一批顶级红酒，可能在2011年或2012年问世。我们希望这些品牌将会成为中国红酒的典范，激励本土的红酒制造商们努力提高红酒制造的质量和标准。” 从红酒收藏专家到红酒爱好者，从日常的消费者到初级的入门者，对所有的红酒消费者贺兰山都有特制的红酒品牌。保留酒种是贺兰山葡萄酒最高品质的体现。由专门葡萄园区产出的最优质的葡萄酿制而成。这些葡萄酒都是经过严格程序精酿而成，精挑细选之后才能被归入这一种类。专为那些只要最好红酒的消费者定制。 其次是优质酒种，是贺兰山葡萄酒的主力品种。由精选的水果味最淡的葡萄品种酿制而成。酿成的酒香味浓烈、色泽醇厚。这种葡萄酒种类包括：夏敦埃酒、雷司令、卡百内红葡萄酒、梅鹿汁等。这些优质红酒可以满足追求卓越的红酒爱好者的品味，供他们在家里，酒吧或者旅店里的日常饮食所需。 对那些只把红酒作为众多饮料中的一种，偶尔品尝一次的顾客来说，贺兰山有专门的经典酒种供他们选择。经典酒种囊括各种风格迥异的品味，以水果型软饮料为主。这样的就正好，毕竟不是谁都觉得红酒是必须的饮料选择。和优质酒种一样，经典酒种也包括这几个种类：夏敦埃酒、雷司令、卡百内红葡萄酒、梅鹿汁等。 人固然不是只靠着红酒而活。有些顾客把红酒视为一种只有在特殊场合才会喝的饮料，他们平时更喜欢喝甜饮料和软饮料。对可能是初次品尝红酒的顾客，贺兰山也有专门的品种。这些红酒都有浓浓的水果香味，让顾客在品尝的时候，不由得想起自己平时最喜爱的果汁来。 起初，贺兰山只是酿制这样的干红葡萄酒和干白葡萄酒，随后又增加了一个酒种一种初级的Cabernet Sauvignon，因为任何一个初次品尝的顾客都可能因为这一次特殊的品尝而成为终生研究红酒的鉴赏家。 这就是贺兰山的故事。一个梦想有朝一日可以在中国制造出让世界为之沉醉的顶级红酒的酿酒厂。不妨品尝一下贺兰山，找到适合您的那种红酒－您一定不会失望。 1