秋冬-水果、坚果滋润你肺.docVIP

秋冬:水果、坚果滋润你肺《内经》记载“春夏养阳，秋冬养阴”。秋冬之际，万物萧瑟，阳气收敛，阴气滋生，气候干寒，容易伤阴。“养阴润肺”是中医名家的一贯主张。进入秋冬季以后，除了请中医师进行中药调理外，采用食疗，如以水果、坚果滋润肺，也是一种简单有效的方法。 水果润肺―― １． 甘蔗 甘蔗性寒味甘，具有清热生津、补肺润燥、养胃通便的功效。甘蔗水分占84％，含糖量高达12％，含铁量在水果中最高，还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种人体所需的氨基酸，以及B族维生素和维生素C等。甘蔗可生食或绞汁饮。 五汁饮：甘蔗、白萝卜、荸荠、雪梨共榨汁，野百合煮熟取汁，与前汁一起拌匀后即可饮用。功能生津润肺、补益肺胃。 特别提醒：脾胃虚寒、咳嗽痰多者不宜食用。甘蔗如生虫变坏或被真菌感染有酒糟味时，不宜食用，以防引起呕吐、昏迷等中毒现象。 ２． 梨 梨性凉味甘，有润肺止咳化痰、清热生津降火、润肠通便的功效。梨富含钾、钙、镁及维生素E、维生素C等，低能量、低蛋白、几乎不含脂肪。梨可生食、榨汁、炖煮，或与荸荠、蜂蜜等榨汁服，或煮粥或炖甜品。 梨的不同食用方法可以产生不同的功效。生吃，对肺热咳嗽、秋燥干咳及长期慢性咳嗽等症有较好的治疗效果，能明显解除咽喉干、痒、痛、声音嘶哑以及便秘、尿赤等症状；榨汁或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许煮饮，对滋润咽喉、补充津液较好；炖煮，侧重于滋阴润肺、止咳祛痰。 雪梨蒸川贝：雪梨1只，去核，装入川贝粉3克，隔水蒸熟，吃梨饮汤，对各种咳喘都有疗效。 雪梨罗汉汤： 雪梨去皮、核，切成碎块，与罗汉果共煮。滋阴润肺养胃。 雪梨排骨汤：雪梨1只，肉排100克，蜜枣数粒，熬炖。共收滋阴润肺、化痰止咳、益胃生津之效。 特别提醒：雪梨不宜多食，否则易伤脾胃、助阴湿。凡风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者，以及产妇，要慎食。雪梨还有利尿作用，凡夜尿频者，睡前要少吃雪梨。雪梨含果酸多，胃酸较多的人，也不可多食。雪梨不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。也不要与螃蟹同吃，以防引起腹泻。 3、 枇杷 枇杷性凉味甘、酸，有润肺止咳、生津止渴、下气的功效。枇杷含大量水、糖、纤维素、果胶、鞣酸，以及少量脂肪、蛋白质、矿物质及维生素、β胡萝卜素等。枇杷可生吃、煮粥等。 枇杷润肺粥：枇杷、西米、芒果、西瓜、梨，加冰糖炖煮后放冰箱，随吃随取。 特别提醒：尚未成熟的枇杷切勿食用。糖尿病患者忌食，脾虚滑泻者应少吃或不吃。 4、金橘 金橘性温味甘、酸，有润肺消食、生津止渴、行气解郁、利咽解酒的功效。金橘中富含钙、钾，维生素A 、维生素B 、维生素C 、叶酸等，还含有人体所需的多种氨基酸。金橘可生吃、泡茶、炖汤等。 金橘汤：金橘去核，加冰糖炖煮。功能润肺利咽、生津止渴。 特别提醒：口舌生疮等病症者不宜食用。糖尿病患者忌用。 5、蜜枣 蜜枣性平味甘，有补中益气、润肺健脾、健脑益智、养颜美容、防癌抗癌的功效。蜜枣含有大量碳水化合物、粗纤维，还含有钙、磷、铁，并含有多种维生素，尤其是维生素C、维生素D，为水果中之冠。蜜枣可单吃、煮粥、煲汤等。 凉瓜蜜枣汤：凉瓜、水发雪耳、蜜枣、瘦肉和姜片文火同煮。共达清热润肺、健脾益胃之效。 特别提醒：蜜枣甚甜，老年人或糖尿病患者少食或忌食。 坚果润肺―― 1、核桃 核桃性温、味甘，有补气养血、补肾填精、纳气平喘、润燥通便、延年益寿之功效。所含磷脂，对脑神经有保健作用，不饱和脂肪酸有防治动脉硬化的功效，还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃还广泛用于治疗肺气肿、慢性咳嗽、神经衰弱、高血压、冠心病、脱发、白发等症。核桃可生吃、水煮、蘸糖吃、烧菜。 核桃露：核桃粉1茶匙，芝麻粉1大匙，山药粉1茶匙，新鲜核桃仁适量。核桃粉、芝麻粉、山药粉放入碗内，加温开水搅拌均匀，倒入锅中，炖煮5分钟，加入冰糖煮至溶化， 搭配核桃仁即可食用。功效补肾填精，纳气平喘，润燥通便，益寿延年，乌须发，美肌肤。老年体弱之人及健康人均可食用，无禁忌。 2、白果 白果性平，味甘、苦、涩，有毒。白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便、美容延年之功效。白果含有银杏酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、银杏醇、白果酚、五碳多糖等。其白果酸有杀菌功能，白果酚有降压作用，还能使血管渗透性增加。白果可炒、可炖。 四仁鸡子羹：白果仁、甜杏仁各50克，胡桃仁、花生仁各100克，共研末。每日清晨取20克，鸡蛋1个，煮羹1小碗服用，连服半年。对咳喘日久的老慢支患者较为适用。 特别提醒：白果作食物应去皮、核，有实邪者忌服；内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10～50颗，