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苍耳子毒性成分及炮制工艺探究进展[摘要] 近年来关于苍耳子药理作用及其复方制剂的研究比较丰富，本文着重对苍耳子毒性成分方面的研究及其炮制工艺和改进等方面进行简述，以期为以后苍耳子的研究和利用奠定更坚实的基础。 [关键词] 苍耳子；毒性成分；炮制工艺 [中图分类号] R943.1[文献标识码]A [文章编号]1673-7210（2008）03（b）-022-02 苍耳子为菊科植物苍耳Xanthium sibiricum Patr.的干燥成熟带总苞的果实。秋季果实成熟时采收,干燥,除去梗、叶等杂质。归肺经。辛、苦、温; 有毒。功能为散风除湿, 通鼻窍。用于风寒头痛,鼻渊流涕,风疹瘙痒,湿痹拘挛[1]。本文对苍耳子毒性成分研究进展及炮制工艺进行了简述，并通过反复实验得出较理想的苍耳子炮制方法。 1苍耳子毒性成分研究 与我国苍耳子的丰富资源相比, 其临床使用量较低, 究其原因，可能与苍耳子有毒(临床上常可见到苍耳子中毒, 甚至死亡病例报道) 和缺乏科学的药材质量标准有关[2]。《南方主要有毒植物》中指出：“苍耳全株有毒，以果实毒性最大，鲜叶比干叶毒，嫩叶比老叶毒”。 苍耳子油其所含蛋白质无明显毒性,而从脱脂部分得到的水浸剂毒性很大。动物中毒后发生的强烈阵发性惊厥，与苍耳子中所含的苷类物质使血糖显著降低有关。苍耳子中水溶性苷类主要指苍术苷与羧基苍术苷[3]。王素贤等[4]从蒙古苍耳种仁中分离出苍术苷，并确定其结构如下： 并认为苍术苷是苍耳子的主要毒性物质基础,毒性反应与苍耳子水煎剂的毒性反应基本一致。 其他成分如羧基苍术苷、羧基苍术酸钾也具有较强的毒性。 2苍耳子的炮制工艺及改进 临床上苍耳子生用, 既影响疗效，又增加了毒性反应。故应严格按照炮制规范炮制，破坏其毒性成分后应用。 2.1苍耳子炮制历史沿革 苍耳子历史上的炮制方法很多, 历代文献记载有10 余种，可分为净制、火制和加辅料制三大类。 2.1.1净制净制即净选加工。主要目的是去刺及其杂质。本品在去刺时, 应防止果实被压碎, 否则达不到去刺的目的。 2.1.2火制火制为加热炮制,现版药典载有炒苍耳子。取净苍耳子，用武火炒至表面黄褐色。苍耳子加热炮制的目的主要是因为苍耳子有毒, 炒后能降低其毒性, 并易于去刺和洁净药物。 2.1.3加辅料制加辅料制有用黄精、酒、麦麸等辅料制法。南北朝刘宋时代有黄精同蒸法。其目的主要也是减毒增效[5]。 2.2苍耳子炮制现代研究 现代炮制研究主要集中在其降低毒性增加疗效方面。近代对苍耳子炮制的研究, 主要是从其所含成分入手, 如何解毒增效。金传山等[6]曾对不同炮制方法对苍耳子成分、镇痛作用及毒性的影响进行了研究。结果表明：苍耳子炒品及炒后去刺品水浸出物含量均较生品有明显提高；苍耳子炒制后脂肪油含量较生品显著降低；经炮制后较生品镇痛作用增强，尤其是炒后去刺效果较好；炒后去刺品毒性最小,炒品次之,生品毒性最大。另有抑菌实验表明，无论是苍耳子脂肪油还是水煎剂,炒品对主要化脓性球菌的抑菌作用均大于生品[7]。 苍耳子含苍耳苷(约1.27%)、苍耳醇等, 另含脂肪油(约39% )、蛋白质(约13.83%) 及维生素C、树脂等。苍耳子其有毒成分苍耳子苷含于脂肪蛋白中，其毒性物质可溶于水，鼠李糖是主要毒性成分[5]。因此, 苍耳子药用必须炒至焦黄, 使脂肪中所含的蛋白变性,凝固在细胞中不易溶出, 而达到去毒的目的。苍耳子刺有毒性，故应去刺,达到去毒目的，并便于配剂[8]。 苍耳子的现代炮制主要为清炒法, 即取净苍耳子用中火炒至焦黄时取出, 使脂肪中所含的蛋白变性,凝固在细胞中不易溶出, 而达到去毒的目的。然后放凉, 碾去刺,筛净, 用时捣碎。 2.3苍耳子炮制工艺改进 实践证明,苍耳子生品去刺非常困难；清炒则因苞刺致果实受热不匀；刺焦后碾压易使果实破碎难于分离。工效低，质量差。因此，其去刺、炒制工艺有待进一步改进。 2.3.1去刺工艺改进去刺多用电碾、铁碾船进行。采用传统方法进行去刺时部分苍耳子易被碾碎，种仁被挤出筛掉，造成损耗率较高、去刺不完全，以致工作效率低下。鉴于此，有必要对去刺工艺进行改进。目前进行改进后的苍耳子去刺方法主要有： 方法一：取原药材，除去杂质，装入FN-9型铁辊碾米机(其他机型亦可)料斗内，调节挡板至适当位置，开机后苍耳子苞刺呈末状由碾米机出糠口流出，净苍耳子果实在其出米口接收。一般一次即可[9]。 方法二：将净苍耳子炒黄凉透后,先将YF-240型粉碎、破碎两用机调至低速档,然后开机从料斗中加入苍耳子,利用机器的锤片与苍耳子相互碰撞、磨擦使刺去掉。筛去刺得炮制品[10]。 方法三：取干燥的苍耳