食品安全试卷版.docxVIP

选择题（每题2分，共20分）1. 国家对食品生产经营实行许可制度，从事以下（）项不需要取得许可。A. 食品生产 B. 食品销售 C. 餐饮服务 D. 销售食用农产品2. 食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于（）个月。 A. 三 B. 六 C. 十 D. 四3. 食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A. 每半年B.每年C.每二年D.三个月4. 生产经营的食品中不得添加()。A. 药品 B. 中药材C. 化合剂 D. 增白剂5. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明：( )　A.保质期　　B.主要营养成分及其含量　　C.产品名称　　D.产品标准6. 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该：　（）　A.全部销毁　　B. 经杀菌处理后继续销售　　C.低价贱卖　　D.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可继续销售，并向消费者明示补救措施7. 违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，应（）A.先承担行政法律责任B.先承担民事赔偿责任C.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责8. 食品生产经营者在一年内累计( )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。?A. 二 B. 三 C. 四 D. 五9.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( );没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。（ ）A.三个月，一年 B.三个月，二年　C.六个月，一年 D.六个月，二年10. 对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。A. 三 B. 五 C. 七 D. 十五填空题（每空1分，共计25分）1.食品广告的内容应当真实合法，不得含有()内容，不得涉及()、（） 。2.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖（）公章，并有（）的签名或者盖章。3.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是()的物品，但是不包括以()为目的的物品。4. 食品生产经营者应当建立食品（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。5. 进口的预包装食品、食品添加剂应当有（）标签；依法应当有说明书的，还应当有（）说明书。6. 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（）倍或者损失（ ）倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为（ ）元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的（）的除外。食品添加剂的标签、说明书应当载明食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明（）字样。食品经营者发现食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，通知相关（）和（），并记录（）情况。保健食品的标签、说明书应该声明“本品不能代替（）”。超市、餐馆无证生产销售食品至少罚款（）元。使用回收食品为原料生产经营食品最低罚款（）元。生产经营超过保质期食品至少罚款（）元。生产经营标签不符合规定的食品至少罚款（）元。阻碍食品监管工作责令停产停业并处罚款至少（）元。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（）责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。判断题（每题2分，共计20分）1. 食品保质期，指食品保持品质的期限。()2.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。()3. 食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。()4. 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。()5.食品安全监督管理部门可以根据实际情况对部分食品实施免检。()6. 食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的应当与食品生产经营者承担连带责任。()7.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括：税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。 （ )8.取得食品生产