于丹-熬一壶香茶品人生百味.doc

于丹:熬一壶香茶品人生百味在央视《百家讲坛》主讲《论语》一炮走红后，于丹近年来一直活跃于人们的视野中。于丹讲《论语》。神闲气定，娓娓道来；古今中外，信手拈来，妙趣天成。观之可以忘忧也!除了是位大受追棒的超级学者，于丹更是地道的茶人――四季不离茶，茶汤中憧憬每一天，熬一壶香茶，品人生真味。 少年不识茶滋味 于丹爱茶，喜欢福建功夫茶，喜品各种茶种。识茶懂茶，谈起茶经娓娓道来，就一专业茶人的模样。不过，20岁的时候她并不喝茶，于丹说：“人在很年轻的时候是学不会喝茶的，我记得我20来岁的时候喜欢喝的是咖啡，因为它特别浓郁，它有那样一种浓浓的苦浓浓的香，加进去浓浓的奶再加上糖，各种味道浓沉含混，碰撞在一起特别像人20岁的苍茫青春，所有的感受都在追求一种极致。那个时候只有喝了咖啡，我才觉得我能写东西，我能读书，觉得茶太淡太淡。人生的历练有的时候一定是绚烂至极归于平淡，人爱上某种生活方式一定跟他人生的成长经历有关。我是过了30岁以后才开始懂得喝茶，因为懂得了淡而恒久的好。那种最淡最隽永的东西跟你生命里面恒久不变的东西相关。” 喝茶养人又养心 于丹的茶是从浙江的“明前龙井”喝起的。“浙江的朋友送来明前龙井，我就开始喝绿茶了，绿茶是一定要用玻璃杯来泡。看出它的清浅。也有北方的朋友给我送茶，是河南的信阳毛尖，用温度90℃的水来泡，明前龙井大概要85℃左右来泡。晚上如果想喝茶会喝最淡的碧螺春。用80℃去泡，看它的舒展就很美丽。静静去喝它的那种宁静。因为绿茶是不经过发酵的，它是特别清凉的，它陪我度过整个夏天。” 于丹深谐泡茶之道，除了懂得各类茶的冲泡水温要求，对茶具的选择、使用也是非常明了，“大概到立秋前后，我一般就开始喝乌龙茶。喝乌龙茶的时候我特别喜欢紫砂壶。我用铁观音专门养一个壶。用翠玉乌龙养一个壶，壶都要很小，用丝绸擦外面的整个陶土，最后会润润地闪出一种玉的光泽，人可以融进去，看着丝绸擦过，其实是一段光阴的打磨。从铁观音里面喝出雅正，从翠玉当中喝出一段清香。” 到了冬天，于丹就开始喝普洱茶了，“一般来讲，我们家人在一起的时候会喝熟普洱。我的身体比较好。胃比较好。会喝一点生普。整个冬天就像普洱的颜色一样。它是浓浓沉沉的，温温暖暖的。如果觉得太过浓郁的时候投几朵菊花，用菊花的清香提亮中和普洱，这里面又是一段心情。普洱适合一大堆人来喝，特别是熟普，晚上多晚喝了都不影响睡觉的。晚上如果朋友聚在茶社喝普洱是养人的，是养心的。” 茶汤中憧憬每一天 于丹是一年四季不离茶的。“茶喝进去会想到陆羽说的很多话。这里讲一个陆羽的故事。这位茶圣相貌丑陋。是被抛弃的孩子，他被一位高僧收养了，师傅后来培养他给师傅学着烹茶。他就选各种水选各种茶、各种茶的器皿，后来这个老方丈只能喝这个孩子泡的茶，这样他一点一点长大，伴着茶香长大。但是他逐渐对于红尘有了向往，终于有一天不辞而别离开师傅跑了。这个老方丈自从陆羽离开后，终身不复饮茶，他觉得别人泡的茶不是味道。陆羽后来成为江湖名士。在大唐盛世终于被皇上请进宫中，你这样一个名士现在有什么愿望都能帮你实现。陆羽说。我觉得我此生特别对不起的人就是当年收留我的老方丈，如果圣上给我一个机会让我能够跟师傅相认，这就是我此生最大的心愿。皇上说这个没问题，把老方丈请进宫中，请他喝茶。老方丈来了以后说老僧已经不复饮茶，皇上说让宫中的御师泡最好的茶，老方丈象征性喝了一口，放下去。第二杯皇上暗中吩咐陆羽泡，第二杯老方丈象征性喝了一口，突然停下来。老泪纵横：皇上，陆羽在你这儿工作。” 一口茶可以品出故人的踪迹，喝出怀念的、思乡的心情。“那么，我们能泡什么样的茶呢?泡茶是需要心情的。泡绿茶要各种水温，泡乌龙茶也是一样的。只要把茶汤斟在杯子里面，你对一天都是有憧憬的。”于丹如是说。 让自己成为一杯茶 于丹不仅爱喝茶。更希望自己的人生能舒展成一杯很甘美的香茶。于丹十分欣赏李白、杜甫、苏轼和李清照的生命境界。她说：“这四个人是我最喜欢的，他们有的在唐朝，有的在宋朝，有男有女。身份地位都不一样，但有一点是共同的，都经历了苦难，而到最后终于豁然了。这背后共同的原因就是他们的生命境界。” 从李白的悲也千古乐也千古到不可救药的乐观主义者苏东坡，于丹将社会比喻成一锅滚烫的沸水，任何东西投进去都会改变。比如说第一个锅里扔进去一个生鸡蛋，第二个锅里扔进去一根胡萝卜，第三个锅里扔进去一把干茶叶。煮这三样东西你会看到三种结果：生鸡蛋在滚水里煮开了，煮老了。最后鸡蛋就会变得跟石头似的，从外到里都是硬的，这是被世界煎熬之后的一种人生状态。这种人愤世嫉俗，怨天尤人，觉得整个世界都对不起他。他的心不是柔软的、流动的。他已经没有梦想了，变得非常的僵硬，到处攻击人。这是第一种人。胡萝卜，原来是稚嫩、水灵的，但是在社会滚