吃紫葡萄可改善记忆力等.docVIP

吃紫葡萄可改善记忆力等据英国《每日邮报》报道，科学家发现，喝紫葡萄汁可减轻甚至逆转记忆衰退。 那些在12周内坚持饮用紫葡萄汁的老人，在心理测试中的表现都有所提高。专家认为，葡萄皮和汁液里的抗氧化剂是预防记忆衰退的关键。 研究人员介绍，经过对75-80岁的早期记忆衰退患者的研究后发现，饮用紫葡萄汁有助于提高短期记忆和非语言类的三维空间记忆；紫葡萄汁还有助于保护脑功能，减缓或者逆转记忆力减退。 专家认为，直接吃紫葡萄也有同样功效，最好连皮一起吃。但糖尿病患者、便秘者不宜多吃。目前，市场上常见的紫葡萄主要有“玫瑰香葡萄”“紫色巨峰葡萄”等。 摘自《生命时报》 煮豆粥放些凉水 煮豆粥前，将豆和米分别洗净，在锅内放少量水烧开。放人豆子煮五六分钟，再加入一碗凉水，使浮在水面的豆子沉到锅里，再用小火煮五六分钟，豆子就能吃透水涨发起来。 这时，往锅里加足水，大火煮，待豆要开花时将米放进去，改用中火煎煮。这样煮的粥既好吃，又省火。 摘自《家庭主妇报》 吃鲍鱼别吃内脏 鲍鱼，是一种名贵的海产品，但它并不属于鱼类，而是腹足纲鲍科的单壳贝类。中医认为，鲍鱼性平、味咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽，女性的月经不调、崩漏带下等疾病有很好的治疗作用，是保健饮食佳品。鲍鱼的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。 鲍鱼的内脏不能吃。因其内脏中含有一种有毒的感光色素，如果吃了，不见太阳时影响较小，若在太阳光照射下，就可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡。体质过敏者则反应更大。但奇怪的是，鲍鱼内脏中的感光色素并不是全年都有，而呈现规律的季节性。有毒时期主要在2-5月份，专家们认为，这可能与鲍鱼所食的海藻有关。所以，喜吃鲍鱼者应避开2-5月份为好。 摘自《上海中医药报》 55岁后以有氧运动为主 老年女性的肌肉、骨质、心肺耐力、肢体协调能力，以及对疾病抵抗力等都会变差。运动项目最好以提高心肺功能的有氧全身运动为主。这个年龄段，身体往往比较僵硬，不妨增加一些柔韧性的训练。此外，应做一些绕肩运动来防治“五十肩”。 锻炼方式推荐：快走、慢跑、游泳、太极拳、保健操、门球等低冲击性项目结合力量锻炼。 注意事项：动静适度，应以“轻、柔、稳”为原则，避免某一肢体或器官负荷过重，尤其对动脉硬化的老人来说，最好不要做一些会造成血压骤然升高的动作，比如：头朝下，突然前倾，低头弯腰动作过猛等。尽量避免要求速度过快的项目，或者举重等需要憋气增加腹压的动作。运动前，一定要做热身运动，运动后，不妨配合做些肌肉、关节的柔软操。 摘自《生命时报》 蔬果干的热量非常高 很多人以为近年流行的“脱水蔬果干”是健康零食，不过，营养师发现，部分蔬果干以油炸脱水方式加工，一根半香蕉加工后的热量相当于九根香蕉的热量，一样不能多吃。 一名营养师指出，第一次看到脱水蔬果干的营养成分时，也吓了一跳，因为蔬果不可能有如此高的油脂含量，翻查一下制作方式，才发现原来其加工过程经过油炸脱水。一般来说，单纯风干的蔬果干不会有酥脆的口感，只有用油炸脱水的方法制成的才会口感好。但加工后的疏果干不仅部分营养成分流失，而且还裹上了额外的油脂。 摘自《科技日报》 红酒烧鱼味更鲜 著名营养及烹饪专家玛丽埃，既能增加香味，又能保持新鲜。 具体做法：做鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中；或者在鱼身上均匀地洒上2勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。 摘自《营养师》 锻炼可以改变心脏结构 研究发现，体育锻炼能够改变心脏结构。锻炼项目不同，心脏结构变化也不同。这一发现将有助于为心脏疾病患者制订康复和定期锻炼计划。 研究人员通过超声心动记录，对40名耐力项目运动员和24名力量项目运动员，在90天分组训练之前和之后的身体状况进行了检查。结果发现，运动员们的心脏结构因锻炼而发生了变化。耐力项目组为男女长距离赛艇运动员，力量项目组由男子足球运动员组成。 研究人员指出，进行耐力训练的运动员的左右心室的体积增大，进行力量训练的运动员的左心室出现显著甚至过度增大，但右心室的体积并没有发生变化。同时，耐力项目运动员的左心室还显示出更好的舒张功能(在两次心跳之间完全舒张的能力)，而力量项目运动员的心脏舒张功能却有所下降。 摘自《解放日报》 冬吃萝卜夏吃红薯 生于1901年的王云妹老人，排行上海十大长寿老人第二位。老人虽然年逾百岁，但生活完全能够自理。 老人精神很好，智力运动、体力运动都喜欢。麻将玩得高兴时，要到晚上12点才睡；她还喜欢跟人比赛掰手腕，赢的多半是她；平日里她常在走廊里扭扭腰、甩甩手、拍拍肩、敲敲腿。她说，适度锻炼能防止肌肉萎缩。 老人除