陈佳微-光隆家商.DOC

基隆市光隆家商日文科九十八學年度日文科高二文化體驗活動 文化體驗-製作 班級：205 座號：26 姓名：陳佳微 指導老師：陳雅琴 ?大福的材料： 糯米粉1200g、牛奶1200cc、糖100g、沙拉油2大匙、蜜紅豆粒600g、草苺約20顆、奇異果5顆。 ?製作方法： 1.將糯米粉、糖、鮮奶攪拌均勻後放入電鍋中(鍋內先放入玻璃紙)加入鮮奶可增加營養和香氣。 2.電鍋外加入4杯水，蒸熟後請勿馬上開蓋。 (如上↑紅豆沙做成的球)3. 約放10分鐘後，打開鍋蓋表面上抹上少許沙拉油，待冷卻即可包 餡。 4.玉米粉可當手粉用。 5.玉米粉讓麻糬外皮不沾黏。 6.草莓包上紅豆沙，外皮鋪上玉米粉。 (如右→在搗麻糬外皮) 7.奇異果切丁，包上紅豆餡，奇異果的酸味可綜合豆沙的甜味營養更是滿分。 ★注意事項： 蒂 包好的草莓大福最好現吃，不要再冷藏過，否則草莓會出水?大福的由來： 　　對於大福，市面上還有另一個名稱－「雪莓娘」，雪莓娘的名稱由來是因為在日本當地發明各種草莓大福的一位夫人（日本叫”大福”）草莓大福」，微酸的草莓配上甘甜的紅豆，滋味一絕，也有業者把奇異果當成食材，在日本它的內陷都是以當季的水果為主(真才實料)，越冰越Q，雪梅娘因為製作許多有關草莓大福的點心，在日本稱她為草莓大福達人，到了台灣，草莓大福達人就被翻譯成雪莓娘。據說，一樣很可口。 草莓大福心得? 這是高二第一次做文化體驗「草莓大福」，剛開始我根本就不知道大福是什麼，要做的前一天我才知道大福就是麻糬，大福是日文的說法。要做的當天我真的是超緊張的，想到自己能夠做出麻糬來真的很不可思議，一堆畫面和一堆問號在我的腦海裡不斷的盤旋著，到了下午，把該帶的東西帶著準備下去到烹飪教室挑戰日本的小點心-大福。 過程中，老師很有耐心的為我們講解，一一說明給我們聽，我也很仔細的聽老師說明。一步一步的慢慢完成，每個動作都會產生一些不確定性，跟同學們彼此互相合作，讓我相信我這次文化體驗一定可以做的很成功。首先讓我有點困惑的是把紅豆餡壓扁放入草莓而草莓不能全部包起來又露出它尖尖的部份。接下來要把放在電鍋的糯米粉把它拿出來，這時候要拿出杵用力的擣它，這個要用很大力氣不停的禱，之前我有禱過和擂茶真的很累，但做好之後真的會有成就感，所謂「不禁一番寒徹骨，寒梅撲鼻香。」在包麻糬皮時真的好燙，後來就漸漸習慣了，在我手心真的好溫暖。再來要把紅豆餡草莓包進搗完麻糬皮裡面，這樣就完成了，看到自己作完的麻糬真的好開心，這是我自己做的，不假手他人。而奇異果太有水分了，包進去都會爛爛的，實在是太難包了，所以我都只有做草苺的。 吃到自己做的麻糬，還是覺得很不可思議，草莓酸酸甜甜再咬一口聞到紅豆餡的味道，再加上麻糬QQ的口感，真是人間美味阿！真讓我不停的一口接著一口吃近肚子裡。 這次的文化體驗真讓我有很深的感受，從不知道大福是什麼到完成一個成品，「世界上沒有做不到的事情，只是你要不要做而已。」這讓我明白只要肯做我也可以做出大福來，雖然沒有像外面在賣的這麼漂亮、高級，但是這是我用心在做的。我相信以後如果還有機會再做的話，我會比第一次做的更漂亮，我對自己有信心，這次的大福初體驗要感謝學校能讓我們更了解日本的文化，對日本的文化又熟悉了一層、雅琴老師耐心的指導我們、日文科的老師們以及和我合作過的同學們，謝謝！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－　終わります 終わりま 終わります