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浙江省桐乡市高三化学 油脂复习课件 新人教版.pptVIP

浙江省桐乡市高三化学 油脂复习课件 新人教版.ppt

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    浙江省桐乡市高三化学 油脂复习课件 新人教版

    * 油 脂 一、油脂的组成和结构 油脂： 高级脂肪酸和甘油生成的酯。 天然油脂多为混甘油脂 二、油脂的性质 1、物理性质 密度比水小、不溶于水、 易溶于有机物 2、化学性质 ⑴油脂的氢化 +3H2 催化 高温 高压 硬化 ⑵油脂的水解 ＋3H2O H2SO4 3C17H35COOH+ ＋3NaOH 3C17H35COONa+ 油脂在碱性条件下的水解叫皂化反应 *

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