有机化学多媒体课件的研制与应用.pdfVIP

广西师范大学学报(自然科学版) OFGUANGXINORMAL JOURNAL UNIVERSITY2003年 有机化学多媒体课件的研制与应用 陈 敏 (中国农业大学食品学院，北京100088) 摘要：根据食品科学专业特点，设计其有机化学基础课的多媒体辅助教学课件，分析了有机化学多媒 体辅助教学的优越性。结合实际授课经验，总结了教学中的有关问题。 关键词：计算机辅助教学；有机化学；课件 为了适应21世纪科学、技术、经济、社会发展对我国高等教育提出的新要求，大学教学方式的改革 势在必行。随着计算机技术的迅速发展，人类社会进入了一个信息化的时代。计算机应用于现代教育 中，给教育改革注入了极大的活力，计算机多媒体辅助教学以其丰富的教学内容，形象生动的教学情境， 逐步打破传统教与学双方一个是粉笔加黑板、一个是课本加笔记的教学方式，构建起新型的教学模式。 因此，对进入21世纪的高校教师来说，应用现代教育技术，改变传统的教学模式，使用多媒体课件进行 教学，已是一个必然的选择。 对于食品科学专业方向来说，有机化学是一门重要的基础课，与后续的多门专业基础课和专业课有 密切的联系。因此研制符合教学大纲要求的，同时又符合专业特点的多媒体辅助教学课件，使学生在基 础课阶段充分体会到有机化学对于专业学习的重要性，有利于提高学生的学习兴趣，激发学生创造性思 维，使学生生动、活泼、积极主动地完成课程学习，培养创新思维能力，从而达到教学改革的根本目的。 1 多媒体课件内容的设计与创新 课件脚本是研制课件的基础，反映了作者对于教学内容的整体把握和要求，以及对于教学内容的丰 富与创新。因此，首先通过研究有机化学教学大纲对于各章教学内容的要求，编写出全面反映教学内容 的脚本，设计出每一单元的教学任务、目标及每一内容的表现形式。如章节标题及定理、反应规律采用文 字表达，这一部分的文字应简明扼要；物理及化学性质总结采用图表表达，在教师将要重点介绍的部分 加以技术处理，提示学生注意；反应机理采用动画表达，其动态过程的演示有助于学生理解反应中间体 的各种变化；化学反应现象采用影片插入，使得学生对于化学性质有更加直观的学习。这一部分可以采 用已经编好的素材，以避免重复劳动，降低经济成本和时间成本。一章内容的主标题和分标题之间应有 链接关系，加强课堂教学的条理性。同时考虑各章节之间的内在联系，对于反应机理一致的相关内容作 超链接设计，有利于学生温故知新。 由于编制的课件用于食品科学专业，因此在脚本设计中考虑到后续课程的需要，某些内容得到了强 化。如食品中大量存在的醇、酚类物质、醛、酮物质、羧酸衍生物、杂环化合物以及一些食品添加剂，在命 名中即以实际物质为例。如有机化学中的自由基取代反应在油脂氧化中的应用；催化氢化在油脂固化中 硫酸盐与醛酮作用抑制该反应等作为实际应用的举例。此外，用社会生活中的热点事件说明有机化学反 应在食品安全及生活中的应用，不仅丰富教学内容，还加强与专业方向的联系。 2课件的实际应用与评价 多媒体课件一个显著的特点就是集声音、图像、文字、动画、视频等于一身，它能在很大程度上满足 249 学生的感官需求，激发学生的学习兴趣。因此，多媒体化学教学的最大优点在于能使课堂教学直观、生 动、形象。多媒体使学生对教学内容易于理解和接受，实现了文字、图像和动画等方面的多通道、多元化。 有机化学内容涉及面广，反应式多，立体构型、立体反应复杂，需要学生有很好的想象力和思维能力。多 媒体辅助的化学教学中画出了大分子的立体结构，并做成动画，使学生能形象、生动地学习空间构型概 念，使抽象概念形象化。旋光异构化合物中，对映体与非对映体、有手性碳和无手性碳的化合物产生光学 异构体的过程与条件都可以用动画清楚地展示，这一点是黑板教学无法比拟的。 多媒体辅助教学还节省大量的课堂板书时间，增加课堂信息量，从根本上提高教学效率。在非多媒 体教学模式下，教师板书占去了课堂大量的时间，大分子或立体结构的表现困难，因此授课信息量受到 了限制。采用多媒体技术教学，解