如何把素菜做的比肉还好吃 我来告诉你.pdfVIP

如如何何把把素素菜菜做做的的比比肉肉还还好好吃吃 我我来来告告诉诉你你 第一道：地三鲜 具体制作方法 第一步： 备食材。茄子一个、土豆(中等个儿)两个、青椒一个、蒜适量、葱适量。 第二步：将茄子、土豆切块，青椒掰成块，蒜切末，姜切末。 第三步：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候放入土豆。 第四步：炸至土豆块边缘呈金黄色时捞出沥干油分。 第五步：将茄子放入锅中炸软(炸茄子的油温要比土豆高一些)。 第六步：用一大勺淀粉、2小勺盐、1小勺鸡精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水调成碗 汁备用。 第七步：锅中留少许底油，油热的时候放入蒜末和葱末煸炒出香味。 第八步：将青椒块放入锅中煸炒匀均。 第九步：将土豆和茄子放入锅中煸炒匀均。 第十步：沿着锅边将碗汁倒入锅中，待所有材料都匀均的包裹上薄芡即可装盘上桌。 第二道：虎皮尖椒 第一步： 备食材。尖椒五根、蒜适量。 第二步：将尖椒清洗干净后去蒂。如图 第三步：用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图 第四步：用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图 第五步：将辣椒切成两段、蒜切片备用。 第六步：锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。 第七步：一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦 斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。 第八步：锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。 第九步：将尖椒再次放入锅中煸炒。 第十步：开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后 翻炒匀均即可出锅。 第三道：醋溜白菜 具体制作方法 第一步： 备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。 第二步：将白菜叶一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡20分钟。（这样可以有效 的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心） 第三步：白菜斜刀切成片，然后把白菜帮子和叶子分开来放。 第四步：蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。 第五步：用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成 碗汁备用。（普通小汤勺的量） 第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。 第七步：将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。（煸炒到白菜帮子稍稍有些变软） 第八步：将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。 第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后煸炒匀均。然后关火，淋少许香油即可装盘食用。 本文作者：美食大娘