葡萄糖对黄酮-血浆蛋白相互影响的影响.pdfVIP

anaiNormal Shgh University DissertationforMaster Degree between Infuenceof ontheinteraction glucose flavonoidsand plasmaproteins Science FACULTY ofLifeandEnvironmental College MAJOR andMolecular Biochemistry Biology AUTHORYali Wang SUPERVISOR ResearchFellow XiaotongYang JianboXiaoAssociateProfessor DATE April，2013 摘要 上海师范大学硕士论文 摘要 天然活性物质有益于人类健康，并且在治疗一些代谢性疾病方面起着辅助性 作用。在分子水平上阐明天然活性小分子的代谢、分布、与生物大分子的相互作 用，明确这些成分对代谢疾病产生、发展和治疗的影响，开发对代谢疾病有辅助 治疗效果的天然药物和保健食品是当前生物、生物医学、药学、营养学和食品科 学等众多领域的重要研究内容之一。本文从实验和理论上系统研究了多酚的结构 差异和外部条件对药物一蛋白质结合的影响作用，主要研究内容有两大方面： ‘：课题中主要研究了葡萄糖对黄酮与HPP(jE常人血浆蛋白)结合能力的 影响。对于结构不同的黄酮，葡萄糖的影响作用也不同：当在HPP中加入葡萄 糖在37℃下孵育一天后，相比没有加葡萄糖的HPP，6．羟基黄酮与孵育一天后 的HPP的结合能力下降了lO．72倍；而槲皮素、7一羟基黄酮、【ii奈酚与孵育后的 HPP的结合能力只是稍微的降低；杨梅素、白杨素、3，7一而羟基黄酮与孵育后的 HPP的结合能力几乎没有变化。然而葡萄糖显著增强了3一羟基黄酮、芦丁、芹 菜素与HPP的结合能力。当在HPP中加入葡萄糖孵育14天后，葡萄糖显著减 弱了HPP与白杨索、}jj奈酚、槲皮素、与杨梅素的结合能力，结合能力分别降 黄酮、3．羟基黄酮、6一羟基黄酮与HPP的结合能力分别降低了1．35倍、1．58倍、 1．58倍、1．9倍、和2．4倍；芹菜素与HPP的结合能力几乎没有什么变化。 当HPP中加入4定量的葡萄糖在37℃下孵育14天后，葡萄糖显减弱了黄酮 与HPP的结合能力，且对于那些疏水性较强的黄酮这种影响作用愈明显。对于 那些具有较多H键供体／受体的黄酮来说，葡萄糖对这种结合力的影响较弱。即 影响HPP与黄酮结合力的因素主要为：疏水作用力与H键作用。 二：在考察了葡萄糖对黄酮一血浆蛋白结合力之问的影响之后，课题中研究 了HSA以及葡萄糖对黄酮ABTS+自由基、超氧自由基清除能力的影响。结果发 现：HSA、葡萄糖能降低黄酮清除ABTS+自由基与超氧阴离子自由基的能力。 关键词：血浆蛋白、黄酮、结合力、葡萄糖、抗氧化 上海师范大学硕士论文 Abstract Abstract