七年级生物下册 4.8.2 食物的消化和营养物质的吸收 探究唾液对淀粉的消化教学案（无答案）北师大版.docVIP

探究唾液对淀粉的消化 教学目标 知识与技能 (1) 了解消化的概念； (2) 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。 过程与方法 (1) 训练学生独立完成实验探究的能力，明确实验探究的几个步骤，学会做探究实验； (2) 通过学生参加与活动，训练培养学生的动手操作能力、实验能力、创新能力。 情感态度和价值观 (1) 通过探究活动培养学生的团结协作精神； (2) 通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。 教学重点 探究唾液对淀粉的消化作用。 教学难点 如何有效的组织、引导整个探究过程，并抓住时机训练学生的能力，培养学生正确的学习态度和观念。 教具准备 烧杯、透析袋、淀粉溶液、葡萄糖液、馒头、碘液、蒸馏水、量筒、试管等。 教学过程 课前自测 消化系统由 和 两部分组成， 是一条很长的管道，包括 、 、 、 、 、 和肛门，能分泌消化液的是 、 、 、 、 最大的消化腺是 。 创设情景，导入新课 我们所吃的猪肉、米饭是如何变为我们自己的肌肉的？ 进入消化系统的食物为什么要经过消化呢？食物又是怎样被消化的？ 合作交流，解读探究 我们吃的米饭必须经过消化系统的消化和吸收才能被我们人体自己利用，那么米饭为什么要经过消化，又是怎样被消化的？ 【演示实验】（上册课本P10页）淀粉和普糖糖透过透析袋的差异 实验装置：同课本 实验现象：装淀粉的透析袋内液体滴加碘液后呈现蓝色，烧杯内液体则不呈蓝色；装葡萄糖的烧杯内液体能检测到葡萄糖。 实验结论：淀粉不能透过透析袋，而葡萄糖能透过透析袋。 怎样运用类比的方法理解该实验本质？讲解透析袋模型与消化道真实情况的差异性。 模型部位 人体部位 透析袋 小肠内壁（细胞膜） 透析袋周围的水 血液（或细胞质） 在透析袋内的淀粉（葡萄糖） 消化道中的食物 讨论：课本P11页 淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？ 答案：葡萄糖能透过而淀粉不能透过。 如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？ 答案：不能。 点拨：淀粉不能透过透析袋，因为淀粉分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋内水中。人体的细胞膜与透析膜的功能相似，因此食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等复杂大分子有机物必须分解为小分子物质后才能被消化管上皮细胞所吸收。 引出消化的定义： 消化：食物的营养成分在消化管内被变为可吸收的小分子物质的过程。 那么，消化管内的食物是怎样被消化的？食物的消化过程需要哪些条件呢？ 【活动与探究】（课本P11页）探究唾液对淀粉的消化作用 教师活动 学生活动 提出问题 同学们，我们每天要从外界摄取大量的食物，如米饭、馒头、面条等，这些食物中的主要成分是什么呢？ 淀粉 淀粉能直接被人体吸收吗？ 不能，必须经过消化才能被人体吸收 那么，大家想一想，这一消化过程是从消化管的什么部位开始的呢？ 口腔 淀粉有甜味吗？创设实验情景，分发给学生一小块馒头，问他们细嚼馒头时有什么感觉？ 越嚼越觉得甜 非常好，馒头中的淀粉有甜味吗？ 没有 淀粉没有甜味，而且咀嚼馒头时感觉到有甜味，这一现象说明了馒头的淀粉成分发生了什么变化？ 说明淀粉在口腔中发生了变化，被转变成了一种带有甜味的物质。 是口腔中的什么物质让淀粉发生了转变，这种变化是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌等作用有关？ 有 怎样才能证明？下面就让我们来做实验探究 做出假设 实验前请同学们回忆一下，我们在做“绿叶在光下合成淀粉”时，是用什么来检验绿叶是否含有淀粉的？ 是碘液，因为淀粉遇碘变蓝。 请同学们分组讨论一下，对该实验提出假设。 学生讨论后有人提出：“唾液对淀粉有消化作用”。 制定实验方案 提示：为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌的作用，应分为几组对照实验？ 2组对照实验 是哪2组呢？ 一组探究淀粉消化是否与唾液有关，另一组探究淀粉消化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌有关。 模拟牙齿咀嚼和舌的搅拌作用实验中，馒头的处理方式应是怎样的？各组实验所用的馒头质量是否要相等呢？ 实验用的四块馒头质量应相等，且两块要磨碎。 探究淀粉消化是否与唾液有关时，能否都滴加唾液呢？ 不能 那么可以用什么来代替唾液呢？ 清水 其他同学有没有不同的意见或者需要补充的？ 除馒头质量要相等外，唾液和清水的量也要相等，最后滴加的碘液的量也应相等，这才能起到对照的作用。 非常好！继续引导，当我们有进发高烧时，就会感到食欲不振，不想吃饭，你们知道是什么原因吗？其实是我们的消化液中有一种酶的物质且这种酶的活性受到温度的限制，它消化食物要有适宜的温度，这一温度接近我们人体的体温，当我们发高烧时