绝对伏特加ABSOLUTVODKA.PDFVIP

編號：TCS000012 ABSOLUT VODKA TIMS 個案研究發展中心編輯 台灣行銷科學學會-個案研究發展中心 絕對伏特加 ABSOLUT VODKA 【絕對伏特加ABSOLUT VODKA 】 伏特加與產業簡介 伏特加 (Vodka)是一種無色無雜味的高濃度酒精飲料，又可分為兩種：原味伏 特加與調味伏特加。前者無色透明，後者則是在伏特加原酒裡加入水果或蔬菜等 口味，視添加物會有不同的顏色與氣味。伏特加的製作方法是將麥芽放入裸麥、 大麥、小麥等穀物和馬鈴薯等可發酵的原料中，使其糖化後，用連續式蒸餾器蒸 餾出酒精濃度高達 75%的蒸餾酒，再使蒸餾酒緩緩流過白樺木的活性碳層過濾， 最後用蒸餾水稀釋將其濃度降至 45~50%左右。製出的伏特加酒是無色的，且不需 陳釀即可飲用、出售。 此酒的最大特色是乾烈的口感，不具有明顯的特性、香氣和味道，飲用起來 不甜、不苦、不澀，只有烈火般的刺激從喉嚨直搗腸胃，由於伏特加的此種特性， 很適合用來當作調酒飲料的基酒，加入不同的飲品將會有不同的變化，也使得伏 特加的魅力大為提升。一般調酒用的伏特加是原味，但近年來越來越多人使用調 味伏特加作為基酒，現在伏特加是在雞尾酒世界中使用量最大的基酒。另一種喝 法是將整瓶伏特加酒放入冷凍庫冰凍，高品質的伏特加冰凍再久也不會結冰。冰 個兩三天後，將伏特加倒滿一杯一口氣仰頭飲下，讓辛辣味順著食道流入胃中， 冰涼的快感同時給予刺激，這種快感，使得伏特加迷趨之若鶩。 當前世界上最活潑、最具有朝氣的烈酒產業當屬伏特加產業。以 2008 年為例， 全球的伏特加銷售量高達五億箱，是烈酒產品銷售排行榜的冠軍。過去 20 年來， 伏特加銷售量年複合成長率為 3.5% ，其成長的幅度相當驚人，堪稱為烈酒產業的 明日之星。但是面臨全球不景氣，伏特加產業也受到了金融海嘯的影響，消費者 支出緊縮，反應在伏特加的銷售數字上，但中價位的伏特加銷售量卻有著強勁的 成長。面對這樣的衝擊，伏特加酒廠的短期目標轉向於改變產品項目、增加產品 組合，期望帶給消費者不同的享受、更多的價值。而在中長期的策略上，則是以 將伏特加頂級化、推出奢華款的伏特加為主要目標。 台灣的伏特加市場以進口伏特加為主流，目前市場上以進口伏特加來看，以 絕對伏特加 (ABSOLUT VODKA)占市場最大宗。目前台灣的市場以平價伏特加如 絕對伏特加為市場主流，而近年來發跡的頂級伏特加品牌如雪樹 (Belvedere) 、灰雁 (Gray Goose) 等，雖然市占率不如平價伏特加，但是其成長前景不容小覷。 Taiwan Institute of Marketing Science 1 台灣行銷科學學會-個案研究發展中心 絕對伏特加 ABSOLUT VODKA 絕對伏特加 ABSOLUT VODKA簡介 瑞典南部的一個默默無名的小鎮 Ahus ，人口只有一萬人，連地圖或旅遊手冊 上都不會看見它的名字，但每一滴絕對伏特加都是產自於此，並堅持選用此地生 產的冬小麥，此地潔淨的深井泉水。而絕對伏特加的酒瓶，也是在 Ahus 蒸餾廠附 近生產，選用含鐵量較低的材料，以確保