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常见塑料制食品包装材料卫生标准探析及改进摘要：综述了近十年来由于食品塑料包装材料中残留的化学物质对人体健康造成的影响和危害，以及国内食品塑料包装材料卫生标准的种种不足，分析了产生的原因并制定了改进的措施。 关键词：塑料制食品包装材料;卫生标准;缺陷;改进 【中图分类号】TS207.7 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783(2012)06-0043-01 近年来，塑料制食品包装材料安全问题频发，其中以废旧料饮用水桶、致癌保鲜膜、一次性塑料餐盒和毒奶瓶事件等事件影响为大。尤其是2005年黄岩区毒奶瓶事件，自媒体披露以后，质监部门在执法过程中，遭遇到严重的取证问题，许多外观明显不符要求的劣质奶瓶在现有标准下均为合格产品，严重影响了标准的公信力。 我国现行的塑料、橡胶、纸等69项食品容器及包装材料的法规，共涉及5类国家食品卫生标准和7类检验方法，大部分制定于上世纪80年代中早期，不但项目偏少，而且标准制定时间早。与其他食品卫生标准三年一小变，五年一大变不同，塑料食品包装材料的标准可谓几十年如一日。而众所周知二十多年来化工工艺已有巨大的变化，各种新型增塑剂，黏合剂，抗氧化剂等加工助剂层出不穷，直接导致塑料食品包装材料无论从量还是质都有了长足的进展，由此便带来了旧有的国家卫生标准日益无法适应实际情况的矛盾。本人归纳了一下，现有的塑料食品包装材料卫生标准存在以下问题： 1 标准数量少,层次低，覆盖范围狭窄 目前我国涉食品包装的国家卫生标准仅有45项，和国际水平差距较大。如食品容器、包装材料助剂使用卫生标准仅规定65种助剂限量指标，而欧盟在2002/72/EC指令中便对近400种化学物质制定限量标准，结果直接导致导致我国塑料制包装材料经常出口受阻。二是过低的标准使得主管部门无法及时检测大多数新型增塑剂、加工助剂等，大量劣质产品流入市场对群众的身体健康造成了巨大的威胁。 2 检测指标设计不够科学，未能体现工艺的革新和发展 主要在指标的设计中。目前对于此类产品卫生检测指标主要为蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属(以铅计)等非特异性指标，而忽视了单体和有机化合物残留等特异性指标。但从当前的情况分析，塑料食品包装材料最易出问题的第一就是由废旧塑料回锅生产的产品的有机化合物残留，第二就是滥加帮各种加工助剂带来的有机化合物残留。如DEHA是一种良好的增塑剂，但在遇上油脂或加热时会从保鲜膜中释放出来，并进入人体干扰人体内分泌,引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病。根据当前的检测标准，DEHA却不属于必检物质。 再如荧光性物质，此类材料中含有的荧光性物质主要是荧光增白剂，可使灰暗、无光泽的再生塑料包装袋变的透明鲜亮。但其常含有苯、蔡、嗯哇、唆吩等基团，具有致癌作用，用作食品包装后，会被油条、煎饼、卤肉等食品中的脂肪溶解进入人体。据金华疾控中心金良正同志研究发现，该市流动摊点食品塑料包装袋几乎全部受到荧光性物质的污染，固定小吃店及卤味店受污染率达82.4%，农贸批发市场包装袋受污染率100%，这表明荧光性物质的问题非常的严重遍，而现行的卫生标准并未有明确指示。 下面对当前常见的塑料食品包装材料理化卫生检验项目进行简单的归纳（表1）： 由上表可以看到，绝大部分常用塑料食品包装材料，无论是PVC，PP，还是PE，PC之类常用材料，对于蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色实验以外的指标均很少涉及。而这4类指标卫生安全性评价效果并不佳，如我区2004-2010年对400份左右的各类常用塑料食品包装材料仅进行4项指标的检测和评价，仅不合格2份，不合格率远低于含多个特异性指标的国家抽检水平，因此必须纳入更多检测指标以确保安全。 对此，笔者认为，改进塑料食品包装材料的工作已刻不容缓，并建议从以下几个方面加强标准的建设： 2.1 加快标准制定速度，扩大标准数量。在食品容器、包装材料符合卫生标准体系框架下，要加快制标速度，改进制定食品容器、包装材料报批程序和安全性评价程序。要定期修订食品容器、包装材料卫生标准。做到有法可依。 2.2 增强标准制定的合理性和广泛性。尽快建立若干个通则性质的通用食品包装标准，构建整个食品容器、包装糙料卫生标准框架体系，增强标准的科学性和通用性。例如QB 2197-1996《 榨菜包装用复合膜、袋的标准》，完全可用于其他酱腌渍菜的规定，但是由于限定是榨菜，因此不适用于其他同类食品，而实际上此类产品的包装用料和包装环境，包括人的使用和存储条件都类似，没有重复制定的必要。 2.3 增强对食品包装材料的安全性评估。目前我国对仍未对大部分塑料制食品包装材料中有害物质的安全性评价作出任何规定。由于缺少重要有害物质的安全性评价标准，因此其安全性缺乏充分研究和评佑。尤其是对各